huangp1489 发布于2024-06-04 18:32:21 地方美食 17 次
少数民族饮食如下:傣族的饮食习俗:傣族聚居地盛产水稻,傣族人以大米为主食,最喜欢吃糯米,而且能用糯米加工食品,如把糯米装入香竹中烤制成竹筒饭,用芦叶把糯米花生包成粽子,用米浆蒸成卷粉,用油炸成糯米油果、糯米卷等。
羌族的饮食习俗:羌族聚居地盛产玉米、洋芋马铃薯、小麦、麦稞、荞麦和各种豆类,但产量都不高。蔬菜有***、萝卜、青菜等。
羌族人平日吃两餐饭,晚饭多为稀饭加馍馍。白族的饮食习俗:白族聚居地盛产水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等,经济作物有甘蔗烤烟和茶叶。白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食,蔬菜品种多。还善于腌制肉类和咸菜,还能自制密饯、苍山、雪炖甜梅等果品。
广西壮族的特色美食:正月时吃粽子,有黑米粽大肉,绿豆粽,红豆粽。
三月三蒸五色糯米饭,包艾馍,打油茶,。
五月初五包羊角粽,有素粽,有肉粽,有甜有咸。
七月十四吃芭蕉叶馍,有肉馅馍,冬瓜糖花生芝麻馍,豆沙馍。八月十五做月饼,皮薄馅厚,款式多样,各种口味。
1、傣族以大米为主食,最具特色的是竹筒饭。制作方法是将新鲜的米装进竹筒后加水,放在火上烧烤,吃起来清香可口。
2、打油茶亦称“吃豆茶”,是侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。
少数民族特色美食,太多了数不胜数,就说汉族特色美食,知道的有清炖几魚,杀生鱼,红烧里魚,锅包魚,红烧桂魚,清蒸白魚,魚肉串丸子,锅包肉,溜肉段,红烧肉,木须肉,红烧鸡块,油炸三样,地三鲜,炸鸡翅,炸鸡腿,油炸全鸡,还有一清二白,还有杀猪菜,地龙穿豆腐。
壮族 壮族人喜欢吃“白斩”(即白切)的鸡、鸭、鹅肉和猪、牛肉甚至狗肉,即用清水煮熟后切块,蘸上味料即吃。
*** 油香、馓子是各地***喜爱的特殊食品
满族 满族人特色食品萨其马,饽饽,奶茶、芙蓉糕、香椿鱼、泥盆火锅、腊八醋等
***尔族 ***尔族人喜欢吃烤包子、烤全羊、烤羊肉串、抓饭(用大米、羊肉、清油和胡萝卜等做成)、馕(特制火坑中烤出的面饼)、拉面等。
苗族 苗族特色饮食——苗族腌鱼
彝族 彝族独具特色的风味美食---坛子猪肉
烤肉(羊肉串)
不仅是***尔族的传统美食
看,这个***尔大叔烤肉那认真的样子
是不是一本正经啊!
听说,烤肉啤酒最佳搭档
蓝过……
老板,麻烦烤上20串羊肉串!!
(“烤肉”***尔语“kawapu”)
由于时代与技法、地域与经济、民族与宗教、民俗与功能等的差异,各民族间也展示出不同的文化品味,不过大体上都讲究“色、香、味”俱全,兼具“滋、养、补”的特点。现在简单介绍几种,仅供参考:
裕固族
聚居在甘肃省河西走廊肃南地区,其余居住在酒泉黄泥堡地区。裕固族自称“尧乎尔”、“两拉玉固尔”。裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主制作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣,拌上白糖和酥油,或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶,作为主食。面点美食:烧壳子。
苗族
各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3-5天发酵后,即可用来煮肉,煮鱼,煮菜。典型食品主要有:血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
哈尼族
哈尼族地区物产丰富,烹饪方法独特,具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等,比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。
富春县哈尼族十月年将举办一个长街宴。家家户户都要做些自家的拿手好菜,抬到街头摆起来,宴席摆好后全村老少聚在一起,分享这场美食盛宴。今年的长街古宴在11月29、30两天,最地道最风味的哈尼美食全在这里了!
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