huangp1489 发布于2024-06-01 11:50:04 地方美食 57 次
1、牛肉丸
潮汕的牛肉丸子,最具有代表性的特色美味小吃。分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质比较细嫩,口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸里面加了嫩牛筋,吃起来有嚼劲。
2、乒乓粿
潮汕揭阳地区的特色小吃,一般为扁圆形,粿皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。***用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅料。
3、肠粉
潮汕肠粉与广州肠粉有了新的特色发挥,一张粉皮上加一个鸡蛋,加肉沫,萝卜丁,香菇丝,切碎的青菜或者豆芽,上面浇上一层芝麻酱和卤汤。
……
它们都是孙大妈坛小吃一条街、华侨新村商业街、福合埕夜食街(夜市)、珠江路小吃一条街、西堤路海产品饮食搭配一条街、十二中巷美食街、长平路小吃一条街、华坞路小吃一条街、百花路小吃一条街、汕头小公园美食一条街
人生在世,唯有爱与美食不可辜负。
来了汕头,你就会发现,吃是一件停不下来的事。
有些美味只有在当地才能感受到,想吃,还是来一趟吧。
记得准备好胃口和好心情,出发~
猪肚汤加猪杂 还有柠檬的搭配
卖相特别好看 很特别~口感也是相当好~
小时候的回忆一咬下去一口脆
融合了糖丝和花生碎的香甜味
饼皮十分有韧性的啦~
来汕头,没有什么烦恼是一顿美食解决不了的,如果有,那就两顿。
随着《舌尖上的中国》等各种美食节目的热播,汕头美食成了最吸引外地游客的旅游要素。选择来汕头旅游的游客,百分之九十都是吃货,剩下的百分之十,正走在变成吃货的路上。
美味汕头,以独特的饕餮盛宴,打开了游客的味蕾。
而想真正体验一个“好吃”的汕头,一份美食攻略必不可少。本期,老记专门为大家搜罗了一份汕头非吃不可的特色美食清单,带上这份攻略,开启美食之旅吧。
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牛肉火锅和牛肉丸
牛肉火锅是汕头的一绝。基本上只要不是纯粹的素食主义者,要让他对汕头留下深刻印象,带他去吃顿牛肉火锅就够了。
潮汕牛肉火锅之所以好吃,最主要原因有两个:一是牛肉基本是现杀现取的,很多牛肉店附近就有屠宰场,或者有专门的牛肉供货渠道,保证了肉质的新鲜;二是刀功了得,好的牛肉火锅店都有经验丰富的解牛师傅,他们切牛肉都是按照牛的不同部位不同纹理来切,刀功好坏,口感是有很大差别的。
很多外地人来到火锅店都很懵,牛肉不就是牛肉吗,还分那么多种?什么勃仁、匙仁、吊龙、花趾、胸口朥、肥胼、嫩肉……全都傻傻分不清。其实就算本地汕头人,也不一定都能分得很清楚。说到底,这是本地传承的一种独特解牛绝活,以精细取胜,不像北方人吃肉那么简单粗暴。
手拍牛肉丸又是牛肉火锅中必不可少的一个招牌。有的火锅店会在现场展示牛肉丸的制作过程,那捶打的过程,功夫之精湛,就已经让人无比震撼了。由于是手工制作,每家牛肉火锅店的牛肉丸口感也是不太一样的,有的Q弹,有的嫩香,但精心的制作结果当然都是美味的。毕竟,最主要的原因还是这里的牛肉够新鲜,做法独特。牛肉丸还有生丸和熟丸之分,如果在现场吃火锅,就点生丸,新鲜度更高,如果想打包带走,就点熟丸,有牛肉丸和牛筋丸两种,各有特色。
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