huangp1489 发布于2024-05-31 18:17:47 地方美食 18 次
威宁县的特产有很多,其中以威宁黄梨最为有名。
威宁黄梨拥有金***的薄皮和细嫩的肉质,个大核小,味道香甜、色泽深黄、肉色雪白,皮薄细嫩,渣少汁多。
此外,威宁县还有威宁小粑粑、威宁白萝卜等特色美食。
贵州威宁好吃的小吃:
1.威宁洋芋
洋芋就是土豆,土豆在贵州很常见,但威宁产的却最出名。这也是威宁人最常吃的食材,在饭馆中和路边小摊上随处可见。当地的土豆偏脆,吃法多样,可以合着菜一起炒,也可以炸成薯片,路边则可看到各种烧洋芋、炸洋芋、煮洋芋的摊子,路边的烧洋芋最具铁色,就如平时的烤红薯,用火煨软,吃起来外焦里嫩,如果愿意,还可以加上一些辣椒来调味。如果要买洋芋,一定要问是白心还是黄心,因为白心很便宜,而且当地一般都是用来喂猪。
2.小粑粑
小粑粑是威宁最脍炙人口的早餐,看起来有些像水煎包。外皮是荞面,内陷威宁火腿、豆腐是必备的,还会加些腌菜或竹笋等,切成丁,用油将炒制而成;制作小粑粑时先扑入底油,加上适量水,焖熟了即可食用。出锅后的小粑粑拌上辣椒油,吃起来咸鲜微辣,油而不腻。咬上一口后,再灌上当地特有的甜醋,口感层次就更丰富了。
威宁的猪脚火锅分为两种,一种是糯猪脚,一种是老猪脚,当地人更偏爱老猪脚。猪脚是威宁火腿猪蹄的部分。之所以称为老猪脚,是因为猪脚实际上是通过烟熏腌制后,放置风干长达2-3年方可入口。猪脚虽是腌制,但是并不咸,而猪脚火锅则是用威宁火腿配上青菜和芸豆等食材煮的火锅。
4.苦荞制品
除了土豆和火腿,苦荞也是威宁产量颇多的美食之一。在这里,你可以找到和苦荞相关的各种美食,最著名的自然是荞酥,还有苦荞饭、苦荞凉粉、苦荞饼、苦荞糊、苦荞粥、苦荞茶、荞饼干等。荞饭合着威宁火腿炒制而成,别具特色,荞凉粉。威宁的苦荞分为细白米苦荞和大黑苦荞,细白米苦荞更好些。
5.木瓜冰粉
威宁是中国贵州省的一个县,这个地方有许多美食值得品尝。以下是一些威宁当地最好吃的美食:
1. 黔***脚:黔***脚是威宁的特色菜之一,以猪脚肉鲜嫩、皮脆肉糯而闻名。它常常搭配辣椒和豆瓣酱等调料炖煮,口感丰富,味道十分美味。
2. 威宁牛肉干:威宁的牛肉干以肉质鲜嫩、口感独特而受到喜爱。它通常以腌制、晾晒和烘烤等方式制作,吃起来酥脆可口,是一种经典的伴手礼。
3. 杂粮面食:威宁地区以种植各种杂粮而闻名,因此当地的杂粮面食也非常有特色。比如玉米糊、荞麦面、高粱米饭等,都是威宁地区传统的美食,口感丰富,营养丰富。
4. 羊肉火锅:贵州省以羊肉火锅而闻名,威宁也不例外。当地的羊肉鲜嫩多汁,搭配各种蔬菜和调料,煮熟后可以蘸上酱料食用,非常美味。
这些只是威宁的一些代表性美食,当然还有其他许多当地特色的美食值得尝试。如果你有机会去威宁,不妨品尝当地的美食,体验当地的风味。
1.威宁洋芋
洋芋就是土豆,土豆在贵州很常见,但威宁产的却最出名。这也是威宁人最常吃的食材,在饭馆中和路边小摊上随处可见。当地的土豆偏脆,吃法多样,可以合着菜一起炒,也可以炸成薯片,路边则可看到各种烧洋芋、炸洋芋、煮洋芋的摊子,路边的烧洋芋最具铁色,就如平时的烤红薯,用火煨软,吃起来外焦里嫩,如果愿意,还可以加上一些辣椒来调味。如果要买洋芋,一定要问是白心还是黄心,因为白心很便宜,而且当地一般都是用来喂猪。
2.小粑粑
小粑粑是威宁最脍炙人口的早餐,看起来有些像水煎包。外皮是荞面,内陷威宁火腿、豆腐是必备的,还会加些腌菜或竹笋等,切成丁,用油将炒制而成;制作小粑粑时先扑入底油,加上适量水,焖熟了即可食用。出锅后的小粑粑拌上辣椒油,吃起来咸鲜微辣,油而不腻。咬上一口后,再灌上当地特有的甜醋,口感层次就更丰富了。
3.猪脚火锅
威宁的猪脚火锅分为两种,一种是糯猪脚,一种是老猪脚,当地人更偏爱老猪脚。猪脚是威宁火腿猪蹄的部分。之所以称为老猪脚,是因为猪脚实际上是通过烟熏腌制后,放置风干长达2-3年方可入口。猪脚虽是腌制,但是并不咸,而猪脚火锅则是用威宁火腿配上青菜和芸豆等食材煮的火锅。
4.苦荞制品
除了土豆和火腿,苦荞也是威宁产量颇多的美食之一。在这里,你可以找到和苦荞相关的各种美食,最著名的自然是荞酥,还有苦荞饭、苦荞凉粉、苦荞饼、苦荞糊、苦荞粥、苦荞茶、荞饼干等。荞饭合着威宁火腿炒制而成,别具特色,荞凉粉。威宁的苦荞分为细白米苦荞和大黑苦荞,细白米苦荞更好些。
5.木瓜冰粉
木瓜籽搓出来的凉粉,入口爽滑,再放上白糖、红糖和玫瑰糖,夏天来一碗,正好。
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