huangp1489 发布于2024-05-30 14:58:39 地方美食 18 次
甘孜州泸定特色小吃有磨西老腊肉、泸定核桃、泸定板栗、香酥肥鸭、泸定红樱桃等。
1、磨西老腊肉
磨西老腊肉是海螺沟土特产,以当地农民饲养的猪做为原料。绿色无污然的猪肉经过腌制、凉干、烟熏等传统工艺后,所制作出的腊肉肥而不腻,并且香味扑鼻,口感非常好。
2、泸定核桃
泸定核桃,历史悠久。高山、半高山、矮山均有出产,乡间几乎家家有核桃树。 泸定核桃以矮山油份重、肉大为上等。
3、泸定板栗
素有“东方珍珠”和干果大王美称的板栗,在泸定广为出产。磨西、新兴、田坝一带的板栗为上品,粒大颗重、色泽鲜亮、肉质细腻,生吃清香味甜。
4、香酥肥鸭
香酥鸭用肥鸭腌渍蒸炸而成。成菜色泽金黄发亮,皮酥肉嫩,鲜美醇香。吃过以后回味无穷,去泸定必吃的美食之一。
磨西老腊肉是著名的土特产,以当地农民饲养的猪做为原料。绿色无污然的猪肉经过腌制、凉干、烟熏等传统工艺后,所制作出的腊肉肥而不腻,并且香味扑鼻,口感非常好。不管是自己食用还是赠送亲朋好友,磨西老腊肉绝对是当地土特产佳品。其他有名的特色小吃:
1、麻辣猪肝,麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆;
2、用肥鸭腌渍蒸炸而成的香酥鸭,成菜色泽金黄发亮,皮酥肉嫩,鲜美醇香;
3、荔枝炒鸡丁,香辣可口,唇齿留香;
4、粒大颗重、色泽鲜亮、肉质细腻,生吃清香味甜的泸定板栗。
炎炎夏日来了,又到了吃凉粉的时候,一碗下肚,酸辣爽滑,清凉过瘾。大部分凉粉都是用荞麦糁子、绿豆淀粉、豌豆淀粉等制成,今天要给大家介绍一种黄凉粉的做法,是用纯豌豆粉做成的,在云南、四川、重庆等地,都可看到这种美食。之所以叫黄凉粉,是因为它的颜色是***的。黄凉粉较一般的凉粉吃起来更有粉质感,且口里有股豌豆的清香味。
下面给大家介绍一些做法,仅供参考学习:
1、准备一只碗,倒满豌豆粉(是纯豌豆粉,不是豌豆淀粉)。这只碗很重要,水与豌豆粉的比例都要靠它来量。粉与水比例是1:4(有说1:5的,我试过,做出的凉粉太软,容易断),即1碗粉,4碗水,其中1碗水用来将粉和成糊,3碗水倒入锅中烧开。
2、将碗里的豌豆粉倒入准备好的一个大容器里。
3、用同一只碗接满一碗水倒入容器里。
3、用筷子朝一个方向不停搅动,搅成稀糊,直到里面没有干的粉,加入1少盐。盖上盖子静置10分钟左右,让粉和水充分融合。记得一定要加盐,这样做成的凉粉才有韧劲。
丹巴是一个县里,坐落于四川,归属于甘孜藏族自治州,是一个以藏族为关键中华民族的地区。近些年,有许多人都是挑选去丹巴旅游,而在丹巴旅游得话,是能够 品味到许多具备藏族特点的特色美食的,例如香猪腿、猪膘及其咂酒,全是丹巴地域非常值得一试的特色美食。
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