美食评选,美食评选活动方案

1. 十佳美食评选规则
2. 世界美食之都的评选标准是什么？
3. 17家小吃获评为“2017陕西金牌小吃”，对此你怎么看？
4. 株洲有什么美食和特色小吃可以推荐一下吗？

十佳美食评选规则

本次评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的原则，广泛征集和 发掘我县城乡具有独特传统技艺的美食。全县各餐饮单位或个人，符合参评条件均可申报。

具有鲜明特色，能体现东海特有的美食文化和地域特征，符合餐饮消费 饮食习惯;2.主要原料为本地生产，具有一定的历史传承;3.制作工艺标准化， 质量优良、稳定，价格适中；4.销售量大，市场占有率较高;5.选料充分体现原 生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。

按味感、质感、观感、营养安全及地域特色和文化内涵六大部分计分，满 分为100分。1.味感（25分）。调味适当、口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、 鲜、香等口味特点。2.质感（25分）。选料精细，用料配比准确，工艺规范，火 候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特

点。3.观感（15分）。形态优美自然，层次活晰，花纹细腻均匀，规格一致，色 泽自然，装盘美观。4.营养（10分）。营养搭配合理，讲究餐具、盘饰活洁卫 生。5.食品安全

世界美食之都的评选标准是什么？

美食之都的标准

1、发达的具有城市中心或地域特征的美食。

2、充满活力的美食社区中有数量众多的餐厅和厨师。

3、在传统烹饪中使用本国的烹饪原料；

4、拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法；

5、拥有传统食品市场和传统的食品产业；

6、有举办美食节、烹饪比赛、或其他广义上的美食相关活动；

7、尊重自然环境，推动事宜当地情况的食品；

8、注重提高公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。

17家小吃获评为“2017陕西金牌小吃”，对此你怎么看？

谢谢邀请：这17家能得金牌小吃那是必然的，陕西特色小吃就这么多种，肯定会选出一些大众化的小吃，来代表陕西的，能得金牌肯定有他的原因，味道好，做工精细，适合我们陕西人的口味

陕西饮食要规范化还很难，众口难调嘛，有人喜欢酸点，有人喜欢辣的，一样的食物两家都不能做到口味一致，这17家就是融合了大众化口味，基本能代表我们陕西特色小吃口味了！

我们陕西小吃要发扬光大，必须通过评比来提高质量，通过评比来优化我们的小吃，让陕西小吃走出陕西，走向全国，走出国们！欢迎全国各地朋友来品尝我们陕西风味小吃，记住这17家！

株洲有什么美食和特色小吃可以推荐一下吗？

湖南株洲著名的八道特色美食，你最喜欢哪道呢？

雪里红炒肉末：是一道美味可口的传统名菜，在江南地区尤为流行。

攸县米粉：其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大老百姓的喜爱！

麻仁香酥鸭：该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。

排骨烧马蹄：味道鲜美，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，而马蹄性凉，具有祛热解暑的功效。

海米芹菜：海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜美，即有海米的鲜味，又有芹菜的清香。

醴陵焙肉：醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。醴陵焙肉与醴陵炒粉和仙都辣酱鸭为醴陵饮食名片，深受当地人的喜爱。

矮子馅饼：面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化，馅香糯，不很甜，回味无穷。

攸县香干口感滑嫩、韧性足、口味纯等，是一道老少适宜的湖南特色家常菜。

① 株洲什锦菜

株洲什锦菜是什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系，湖南省株洲地区汉族传统腌制品，家常菜，由多种蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成，各地做法不尽相同，此菜不少于10种蔬菜炒制而成，当地特产与南北口味进行搭配，清淡可口，健体补虚、益脑安神之效。② 醴陵黄菜

黄菜，湖南醴陵汉族传统名菜，属于湘菜系，从外形看，它确实是不入眼的一道菜，它的原料是大青菜又称芥菜，是醴陵特有，炒醴陵黄菜还是有讲究的，无须放味精之类，吃的就是黄菜特有的“沤”味，原汁原味原生态，老少皆宜。

③ 炎陵柰李

炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形，枝条丰立或炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形，枝条丰立或半张开，三月上中旬开花，七月下旬至八月上旬成熟，正值水果淡季上市，倍受顾客青睐。炎陵县柰李果大形美，核小肉厚，质脆致密，风味浓甜，清香可口，果实心形似桃，果皮黄绿色，果肉***，半离核。

④ 茶陵脐橙

1、什锦菜

是用元萝卜、莴笋、胡萝卜、大头萝卜等多种蔬菜腌制而成，制作方法简单，而且很容易储存，味道鲜美爽口。

2、冰糖湘莲

这是一道甜菜， 主要***用的是颗粒饱满的白莲，用白莲搭配多种食物一起煮制而成，煮出来的汤香甜可口，白莲糯软，味道清香。

3、香辣牛蛙

湖南的人都比较爱吃辣，也很能吃辣，香辣牛蛙的味道辣的那叫一个爽，有的人可能觉得牛蛙有些腥，但是这道菜的辣味和作料完全掩盖了腥味，吃起来香辣爽口。

4、醴陵炒粉

在醴陵的大街小巷的早餐店，都会看到这道菜，这可能是醴陵人早餐的最爱，也可能是在外游子对家乡思念的美食。

5、十碗荤

每个地方每逢很隆重的酒席，就会有地方专属的菜肴，独具地方特色，株洲也一样，十碗荤就是宴席上必不可少的十碗荤菜。