泾阳美食,泾阳美食推荐

1. 泾阳必吃的十大美食？
2. 陕西的让饸是怎么做的？

泾阳必吃的十大美食？

泾阳县地处关中平原中部，泾河下游，属于陕西省咸阳市，有许多经典小吃美食。出名的有泾阳穰饸、泾阳甑糕、夹背子、泾阳茯砖茶、泾阳肉夹馍、泾阳凉皮、马鞍桥油糕、蘑菇窝窝面、嚷糊，另外陕西的面食在泾阳, 做法多样味真香。 有“孙记”拿手岐山面, “卫东特色”剪刀面等等。

泾阳县美食有泾阳穰饸、泾阳甑糕、夹背子、泾阳茯砖茶、泾阳肉夹馍等。

1、泾阳穰饸：穰饸这道地方美味菜肴，在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳一地。穰饸按照谐音即为软和一意，入口软糯香甜、回味无穷。

2、泾阳甑糕：甑糕是陕西泾阳地区特色小吃，因蒸制的炊具叫"甑"，因此叫甑糕。《古史考》有"黄帝始做釜甑，火食之道使成"，可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了，新石器时代已有陶甑，以后又有青铜铁制等。铁甑这个炊具就世代沿袭至今。这种铁甑型似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔，置于大口锅上蒸食，现在泾阳的甑糕就是用这种古老的铁制甑蒸制的。

3、夹背子：如今，夹背子已成为一种颇有特色的地方小吃，摆上了宾馆、饭店的大雅之堂。那清纯的外表，那淡淡的麦香，总能勾起人们心中那浓浓的思乡之情。

4、泾阳茯砖茶："自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。"泾阳茯砖茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。

一、肉夹馍。

2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

二、凉皮。凉皮是陕西一种非常具有地方特色的风味小吃。

三、牛羊肉泡馍牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。

四、葫芦头葫芦头，陕西西安传统特色小吃。

五、biangbiang面biangbiang面是陕西关***色传统风味面食。

六、陕西饸饹饸饹（读音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以说任何粮食类都可以加工成饸饹。

七、臊子面臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。

八、锅盔锅盔又叫锅魁、干馍，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品。九、千层油酥饼相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼经过历代厨师不断精心改进而成。

十、金线油塔金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。

陕西的让饸是怎么做的？

“让饸”这道地方美味菜肴的，在三秦大地八百里关中一带，只有泾阳一地才有。“让饸”按照谐音即为软和一意，还没上饭桌，香气就飘了过来，早已让顽皮稚童急切地咂吧着嘴巴，大声疾呼“让饸上来了”，一边麻利地伸出筷子，一边再也忍不住口水呼啦从口角流出，大人们任其顽皮的样子不说，也迅速加入朵食美味之中。 让饸是泾阳一道宴请亲朋好友，逢年过节必备的佳品。在泾阳当地有一句俗语叫“无让饸不成宴席”之说。这道菜是当年只有皇帝才有的口福，现如今大多数陕西人也都能尝到。这里简单说一下制作方法。 1、生姜葱切末，放一旁备用。

2、摊鸡蛋饼。先将鸡蛋打散，摊成薄饼，以不烂为宜。

3、拌馅。猪肉打碎，分别加入盐、味精、鸡精、葱姜末、五香粉，加入鸡蛋、馍花（凉馍去皮掰成馍花）搅拌均匀，肉馅算是做好了。

4、用少量面粉、水和成汁子，在鸡蛋饼上均匀抹上面糊。

5、抹好之后裹入肉馅。

6、锅中加水，烧开后上锅大火蒸。

7、蒸40分钟，在蒸到10分钟时扎些眼透气。 8、蒸熟后，吃时切片，配上醋水，可凉拌也可热吃。 这道菜冬季可当热菜吃，夏季可当凉菜用，吃的时候只须沾蘸用油泼辣子、醋、盐等配置好的调料水。入口绵软，香甜味美，营养丰富，老少咸宜。泾阳让饸，是泾阳特有的一种美味佳肴，在泾阳几乎是逢宴席必上的一道菜，常出现在过年、结婚、丧事等较大事情的宴席上。