huangp1489 发布于2024-05-20 12:03:31 地方美食 22 次
霍山的特色小吃
主要配料为野生蒿子、米面、腊肉、香蒜等,这种蒿子粑粑略带绿色草类清香,特别甜美可口。
2、血豆腐
血豆腐的原料,以白豆腐、鲜猪血、猪肉为主,三者的比例是10∶4∶4,吃起来有点黏牙,但味道不错。
3、农家梳边肉
它是用猪五花肉经炖炸后切成条状,皮朝上整齐地码在大海碗上,如梳子状,下垫梅干菜或者干豆角,上笼蒸熟而成,其肉色红润,肥而不腻。
霍山有很多特色小吃,其中比较常见的主要有以下几种:
1、蒿子粑粑
主要配料为野生蒿子、米面、腊肉、香蒜等,这种蒿子粑粑略带绿色草类清香,特别甜美可口。
2、血豆腐
血豆腐的原料,以白豆腐、鲜猪血、猪肉为主,三者的比例是10∶4∶4,吃起来有点黏牙,但味道不错。
3、农家梳边肉
它是用猪五花肉经炖炸后切成条状,皮朝上整齐地码在大海碗上,如梳子状,下垫梅干菜或者干豆角,上笼蒸熟而成,其肉色红润,肥而不腻。
1、蒿子粑粑蒿子粑粑主要食材有白蒿、米粉(安徽一带做蒿子粑粑几乎不加糯米粉)、腊肉、蒿叶。
在中国古代,每逢寒食节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。蒿子粑粑是皖南一带的小吃。
2、迎驾贡酒迎驾贡酒,安徽省霍山县特产,中国国家地理标志产品。霍山县位于大别山腹地,是“国家生态示范县”,森林覆盖率75%以上。大别山的生态***和生态原料。为迎驾贡酒的酿造提供了优越的生态产区环境。
迎驾贡酒酿造用水全部***用大别山源头活水,成就了迎驾贡酒窖香幽雅、浓中带酱、绵甜爽口特点。扩展资料1、蒿子粑粑注意事项——蒿子尽量摘细嫩的尖尖,一定要先焯水,能够去掉其本身的苦味。根据个人口味,调配糯米粉和粳米粉的比例,从而使饼软糯可口,加鸡蛋味道更香,也依个人口味,加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。
2、迎驾贡酒***用大别山生态剐水,配以优质五粮原料(高粱、大米、糯米、小麦、玉米),经传统酿造工艺凝聚而成,整体酒质呈现出“窖香幽雅、浓中带酱,绵甜爽口、诸味协调”的代表性质量特点,也是迎驾贡酒区别去其他白酒的关键所在。
霍山有很多特色小吃,其中比较常见的主要有以下几种:
1、蒿子粑粑主要配料为野生蒿子、米面、腊肉、香蒜等,这种蒿子粑粑略带绿色草类清香,特别甜美可口。
2、血豆腐血豆腐的原料,以白豆腐、鲜猪血、猪肉为主,三者的比例是10∶4∶4,吃起来有点黏牙,但味道不错。
3、农家梳边肉它是用猪五花肉经炖炸后切成条状,皮朝上整齐地码在大海碗上,如梳子状,下垫梅干菜或者干豆角,上笼蒸熟而成,其肉色红润,肥而不腻。
霍山小吃众多,有苦菜粑粑,红玉汤粉,虾米糊浇,小米锅巴茶,香肉,老牛皮面,鱼包心,粑粑粉条,玉米粑粑炒栗子,香草粑粑,蒸红薯,虾酱锅巴,饭粽子,蒸糍粑,风味凉拌笋,糖炒圆子,血豆腐,蒿子粑粑
霍山面鱼,面鱼进口绵软,香味扑鼻,虽没鲜鱼的真材实料,但是来自霍山铜锣寨小河鱼,因为铜锣寨山高岭大,小河溪流众多,所以盛产无污染的小河鱼,小河鱼长15厘米左右,先去内脏,洗净,再炕干,最后曝晒数日即可。
霍山臭豆腐,与它处臭豆腐制法不同,将山村豆腐坊制作的白干贮存在泥坛内,加入冬日雪水,甲鱼蛋及其他调料泡制而成。
土公鸡烧板栗,这道菜的选材以本地散养土公鸡和板栗为佳,特点是滋补脾胃,强筋骨,一般人都能食用,体弱者食用更佳。入口肌肉鲜滑,板栗浓香,汁浓汤厚,特别鲜美。
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