栗子美食,栗子美食有哪些

1. #营养美食季#美味栗子，所有人都适合吃吗？
2. 板栗怎么吃才有营养价值？
3. 冰冻的板栗肉怎么做好吃？
4. 生栗子怎么做好吃？
5. 生栗子怎么做好吃？

#营养美食季#美味栗子，所有人都适合吃吗？

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栗子的优点还是很多的，中医上，栗子性温味甘，因此能够养胃健脾。脾胃能够运化营养补充身体，因此能够补益多种脏器，则能补肾强筋。另外，栗子还能活血止血。栗子富含碳水化合物，能提供较充足的热量，但同时也富含膳食纤维，所以有很好的饱腹感，并且能让热量缓慢释放，不宜饥饿。栗子中含有的不饱和脂肪酸丰富，也含有多种维生素、矿物质成分，对于预防一些心脑血管疾病有帮助。

虽然是坚果，但栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。不过由于栗子中富含高能量、高碳水化合物，虽然营养丰富，但也不宜过量食用，长期过量食用可能会造成腹胀不消化，也会由于摄入过多热量而造成肥胖。对于消化不良的朋友来说不宜过多食用。

栗子与枣、柿并称铁杆庄稼、木本粮食，并冠有干果之王、山中药、树上饭之美名。选栗子以个大味甜，肉色白黄，粉性强者为佳。中医认为栗子补肾气，强筋骨，健脾胃，活血止血。可用于反胃、泄泻、腰腿软弱、吐血、便血、折伤肿痛等症。现代研究证明，栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、矿物质等。但栗子虽好，不可贪多。

食用栗子的好处：

1. 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，是抗衰老，延年益寿的滋补佳品。

2. 栗子含有丰富的核黄素，常吃栗子可以预防口舌生疮和口腔溃疡。

3. 栗子能帮助脂肪代谢，能够益气健脾。

4. 栗子富含铜，铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5. 栗子富含钾，有助于维持神经健康、心跳正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有预防和治疗高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病的作用，所以对老年人颇宜。

不宜食用栗子的人群：

秋风一吹，糖炒栗子就上了市。一些街头巷尾炒栗的商贩们，支撑着一个大铁锅，锅下是熊熊的火焰，锅里是黄得发亮的栗子和黑色的粗砂子，只见那炒栗人挥动着圆头平铲，沙沙地炒着，老远就能闻到那股诱人的香味。栗子，又称板栗、栗果、毛栗、大栗等，因其性甘微温，甜糯爽口，味道醇美，营养丰富，是一种深受人们珍爱的果品，素有“千果之王”“人参果”之称，国际市场上也是久负盛名，享有“东方珍珠”的美誉。

栗子的营养成分和价值

栗子的主要营养成分是淀粉和糖类，对栗子的营养成分进行了分析测定，其果肉除含水量为50%左右外，含蛋白质5.7 %～10.7%，脂肪2 %～ 7.4 %，淀粉40 %～60 %,并含有多种维生素,维生素A 、B、B2 、C 等和矿物质P、K 、Ca 、Mg 、Fe 、Zn 、Se 等。栗子中蛋白质含量与面粉相似，高于稻米，脂肪高于大米，氨基酸比玉米、面粉、大米高1.5 倍，VC含量比苹果、梨和桃子高5～10 倍。蛋白质中赖氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、颉氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等氨基酸的含量超FAO/WHO 的标准，而赖氨酸是水稻、小麦、玉米和大豆类的第一限制性氨基酸，苏氨酸是水稻、小麦的第二限制性氨基酸，色氨酸和蛋氨酸分别是玉米和豆类的第二限制性氨基酸。由此可见，食用栗子可以补充禾谷类和豆类中限制性氨基酸的不足，有利于改良谷物和豆类的营养品质。

中医认为栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻等作用，这在《本草纲目》有记载。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化患者具有调养之功效。日本科学家研究发现，栗子所富含的氨基酸能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织的萎缩，从而维持机体的免疫力。因此，栗子具有较高的药用价值，是老少皆宜的理想保健食品。

栗子含淀粉较多， 进食后会转变为糖分， 饭后吃容易摄入过多的热量， 不利于保持体重，因此最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。消化功能差的人建议熟吃或者煮粥煲汤食用。除了传统的糖炒栗子外，还可以和大米、玉米等加牛奶一起打成栗子奶，这样起到氨基酸互补，营养更全面；熬粥时加点剥好的栗子肉，具有补心安神、益脾开胃、润肤美容的功效；最让人垂涎欲滴的莫过于栗子炖鸡了，大病初愈的人、生完小孩的孕妇、身体虚弱的人，多吃可以起到滋补的作用。

1.察颜观色：一般加糖炒出来的栗子颜色比较正常，若是加入石蜡则会油光发亮。因此，过于油亮的栗子建议大家不要购买；买生栗子时，如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。

随着秋冬季节的来临，栗子也成为人们喜爱的食物。栗子性温,味甘平;入脾、胃、肾经。养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。

栗子有很高的营养价值：

栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋。在滋补方面可与人参、黄芪、当归媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症状，是不可多等的一味良药。

栗子中含有核黄素和维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著的疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳。

栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病。可以增强机体免疫力，补脑健脑，减轻关节炎等症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

板栗怎么吃才有营养价值？

板栗是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。以下是一些吃板栗的方法，可以最大限度地保留其营养价值：

1. 生吃：生吃板栗可以保留其大部分的营养成分，但是口感较硬，需要咀嚼较长时间。

2. 煮熟后食用：将板栗煮熟后食用，口感更加软糯，也更容易消化。但是需要注意的是，煮熟后的板栗可能会流失一部分营养成分。

3. 烤制：将板栗烤制成干果或者糖炒栗子等小吃，口感更佳，但是烤制过程中可能会产生一些有害物质，需要注意控制烤制时间和温度。

4. 搭配其他食材：将板栗与其他食材一起烹饪，如炖鸡汤、煮粥等，不仅可以增加口感，还可以使板栗中的营养成分更好地被人体吸收。

冰冻的板栗肉怎么做好吃？

答：冰冻的板栗肉有两种做法，无论这么做都好吃。

冰冻板栗的做法冰板栗的做法流程：

首先把栗子清洗干净， 在栗子的身上划上一刀、把栗子放进锅中，加小半碗水，未过栗子就可以，两炒勺老冰糖，盖外盖火灾烧开，转文火慢煮，把老冰糖的甘甜入侵栗子之中，汁收湿后加一勺植物油煸炒，为了让栗子更为软糯，炒个三分钟就可以起锅了。

冰冻板栗的做法冰栗子介绍：做为食品现阶段在中国时兴的操作方法是糖炒栗子，用炒糖色和碎石子混和，将变为灰黑色的碎石子和板栗混和炒，一是使板栗遇热匀称，二是使板栗中的糖分不易损害。炒成的板栗香甜鲜美。北京小吃中有板栗面的小窝头，听说是以宫廷中广为流传出的做法，当初曾遭受慈禧的器重。

食材：生栗子500克，白砂糖30克，植物油毫升，水20克。步骤：

1.将栗子洗净晾干，用剪刀在每个栗子上划一刀。

2.将切好的栗子放入容器中，倒入10毫升的植物油，用筷子搅拌栗子，使得每个栗子表面上都均匀裹上一层植物油。

3.在烤盘上铺上一层锡纸，将栗子平铺在烤盘上，放进预热好180度的烤箱烤制30分钟。

4.与此同时将白砂糖和水进行混合，隔着水加热搅拌，使白砂糖溶解在水中成为糖水。

生栗子怎么做好吃？

今天给大家介绍一种美味的小吃，炒栗子，下面我就教大家炒生栗子的方法。

1准备好野生毛栗子。

2把毛栗子放入大盆，用清水漂净。

3放入大炒锅。

4加入与毛栗子一样多的清水。

5大火煮开10分钟，小火煮20分钟。

6再用中火收干水分。

7然后用中火不停的煸炒毛栗子。

8直至毛栗子发出劈劈***的声音，即可关火。

扩展资料：栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。板栗的栽培至今已有3000多年的历史，其分布较广，种质***十分丰富。

秋天了，糖炒栗子满街漂香，我不敢买，在家就用个电饭锅来搞定这个时令美食；栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，强筋健骨，延缓衰老，是一种保健果品。

食材

• 栗子 400克
• 水 1小碗
• 油 3克
• 盐 1克
• 冰糖 1匙

1.材料。

2.栗子清洗好，并在上成割上十字。

3.把栗子放电饭锅内，下冰糖与盐。

4.加入水。

5.下点油。

6.电饭锅先择煮饭键按下，待电饭锅转保温后，即可取出栗子食用。

就这样拨了大概10斤，消磨时间好去处，如果想吃的话，可以拿出来一点放点冰糖放点水煮一会，哈哈，自己想怎么吃就怎么吃。

生栗子怎么做好吃？

今天给大家介绍一种美味的小吃，炒栗子，下面我就教大家炒生栗子的方法。

1准备好野生毛栗子。

2把毛栗子放入大盆，用清水漂净。

3放入大炒锅。

4加入与毛栗子一样多的清水。

5大火煮开10分钟，小火煮20分钟。

6再用中火收干水分。

7然后用中火不停的煸炒毛栗子。

8直至毛栗子发出劈劈***的声音，即可关火。

扩展资料：栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。板栗的栽培至今已有3000多年的历史，其分布较广，种质***十分丰富。