域美食,中国地域美食

1. 世界三大美食之都？
2. 蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊？

世界三大美食之都？

先来说一说我国的美食，我国的域非常广阔，而且各个地方的环境，气候，特产都不一样，所以说当地的文化也就或多或少会有一些差异，各种美食的差距也都存在，总体概括中国共有八大菜系，也更能体现出我对美食要求之高，喜欢吃什么怎么吃，都是一个大的问题，几千年来我们始终在探索着，从未停歇。

这其他的两个国家，我想大家已经猜到了，就是法国还有土耳其，

首先来看法国，法国在吃这方面也是非常的讲究，讲究的是精细，他们对蔬菜的新鲜程度要求非常非常的高，而且在佐料方面，也有极高的技术，流程非常的复杂，比如说吃肉排，什么肉？哪个部位的肉？几分熟？等等各种问题弄清了再想着去下厨。此外法国对酒的要求也非常高，每一顿饭必须得有酒，如果没有酒的话，可以说对法国人来说饭菜他们都就吃不下，在他们看来没有酒就像没有灵魂一样。但是这些在将就的东西我们中国未必就很适应。

反正总的来说世界上这三个美食的国家，对吃这方面是相当讲究的，这也与他们当地的文化相关，法国可以说是精细的代表，也是欧洲西餐的代表，土耳其是游牧民族的代表，他们的祖先就是游牧民族，所以说无肉不欢

我国，那就不好概括了，既有游牧民族，也有农耕的老百姓，什么都有，所以说在各个方面，我国都排世界第一没有什么疑问的。

蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊？

大家好，我是丹姐小厨。很高兴能够回答这个问题。对于蒸馒头我一般用两种方法，第一种办法：如果是做为早餐，我就会晚上临睡前把面和好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早晨面就已经发好了，直接取出排气就行。第二种办法：不用发面，一次成型，非常的节约时间，做出来的效果和发面的是一样的。

首先500克面粉中加入5克酵母，分析加入250毫升温水（37度左右，温度太高会烫死酵母）和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

面团在2种情况下都可以发酵，适宜的温度，27-30度之间面团在1-2小时就可以发好。或者放冰箱（不低于4度）冷藏发酵，一般需要8小时左右。

第一次发酵如何检测面团是否发好？

1.面团体积明显变大（变成原来的2倍大）。

2.在面团上插个洞，洞口不回缩。

3.扒开面团，里面有漂亮的蜂窝状。

具有以上3个特征表示面团已经发好了，如果没有请继续发酵。

那么面团为什么会发不起来呢？

1.酵母量少或者过期。

蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊？这些都是凭经验的哦！经常蒸馒头的人，做好的馒头坯搭眼一看就知道发好了没有，什么时候可以上笼蒸。有经验的可以看出来，没有经验的不知道怎么办？今天小惠的生活就和大家分享一下自己的经验，供大家参考！

首先蒸馒头面团一定要发酵好，没有好的发酵面团，说什么都是白搭。面粉发酵有老面发酵和发酵粉发酵，合适的环境、温度、水温才可以做出有温度的面团，这里不在一一述说，有不知道的可以看往期的悟空问答。面团发酵好之后开始揉面或用木杠压面，揉面的过程很是辛苦，只要你付出了就会有回报，蒸出的馒头才筋道。

馒头做岀生坯之后进入二次发酵环节，此环节也是决定馒头喧软、筋道的最重要的阶段。二次发酵的馒头到底什么时候可以上笼蒸呢？第一看馒头的形状，第二可以轻轻拿起馒头掂量，如果馒头生坯比刚做好的感觉轻飘飘的，就是二次发酵成功了。第三就是用手轻轻按压馒头，外皮富有弹性，按压之后迅速蓬起就可以上笼了，反之，一按一个坑继续发酵。

说了这个多其实就是第一个才是最主要的，如果掌握第一个要点，第二第三完全可以忽略。那么如果看馒头二次发酵的形状呢？大家看图就会一目了然。我一般做的都是刀切馒头，手工馒头看其形状也是一样的。馒头的顶部向上呈圆形蓬起，馒头的侧面向两侧突出呈***状。本来刀切馒头的切面是上下整齐的，大家可以清楚的看到刀切的痕迹基本上看不到了，侧面外鼓，四下蓬胀开，说明馒头里面的面筋组织框架已搭建好，此时馒头二次发酵完成，上笼蒸就可以了。

上笼之后大火顶圆汽开始算时间，我用的是蒸箱，一般都是蒸六格馒头，蒸格上面没窟窿眼，透气性差，大概一次蒸一百多个馒头，用时二十五分钟。以上就是馒头怎么算发好了可以上笼蒸问题的解答，不足之处敬请大家补充分享！

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