襄美食,

1. 清江浦小吃？
2. 地囊皮做法？

清江浦小吃？

清江浦区美食有拆烩鱼头、生炒蝴蝶片、金沟三绝、芝麻油大饼、红烧鲶鱼、活鱼锅贴等。

1、拆烩鱼头：以鲢鱼头为主要食材烩制而成，皮糯软滑、鱼肉肥嫩、汤汁稠浓、口味鲜美、营养丰富。

2、生炒蝴蝶片：以鳝鱼为主料，辅以淀粉、香油、大蒜、姜等调料炒制而成，色泽鲜红、鳝肉脆嫩。

3、金沟三绝：陈老头的薰烧、高老头的烧卖、陶老头的大糕合称为金钩三绝。

4、芝麻油大饼：面团搓条、摘剂，擀成长方形，加上油、葱花、盐卷起擀成饼形，一面粘芝麻，烙至两面金黄后取出改刀即成，外脆里软、葱香浓郁。

5、红烧鲶鱼：以当地鲶鱼为主料烧制而成，色泽红亮油润、口味咸鲜微甜、肉质肥而不腻，芡汁包裹着每一块鱼。

6、活鱼锅贴：以洪泽湖所产鱼和地产杂粮为原料烹制而成，誉满大江南北，传说朱元璋品尝后，赞其为天下第一美食。

荷包鲫鱼

       荷包的前身叫“荷囊”。荷者，负荷；囊者，袋也。即用来盛放零星用品的小袋。因古人衣服没有口袋，一些必须随身携带的印章及钱币等，只能存放在这种袋里，系于腰间。厨师***借荷包的形态，以鲫鱼为原料，酿入肉馅，菜品成熟后形似荷包而得名。

地囊皮做法？

地囊皮，我们这里叫地瓜皮，和木耳特别像，凉拌特别好吃。

第一步，下过雨上山上***点地瓜皮，回来洗干净（多洗几遍要不有细沙）。

第二步，切点大葱丝，和蒜末，小红辣椒段，黄瓜切块备用。

第三步，找一个大碗，把洗好的地瓜皮放到碗中，依次放入黄瓜，大葱丝，蒜末，小红辣椒段。

第四步，放入盐（按照自己的口味放）鸡精，酱油。

最后起锅烧油，油烧微微冒烟关火，把热油浇到碗里，拌匀装盘，一盘拌地瓜皮就做好了，非常好吃。

以下是地囊皮的基本制作方法：

1. 先将地囊清洗干净，用刀刮掉表面的残留物和油脂。

2. 然后将地囊浸泡在清水中，加入适量盐和食醋，浸泡一段时间（建议至少浸泡30分钟），以去掉异味。

3. 将浸泡过的地囊取出，用清水冲洗干净，然后将其晒干或悬挂晾干。

4. 当地囊干透后，将其切成宽约1-2厘米、厚约0.5厘米的长条状，并晾干备用。

1、先将炒锅油热后放入姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，在倒入雪菜同炒。

2、然后放入红椒丝炒至断生，加入少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。

地囊皮是一种常见的中药材,其制作方法如下:

1. 选择优质的地囊皮,洗净并晾干。

2. 将地囊皮切片或切丝,一般的尺寸为1-2厘米。

3. 将切好的地囊皮放入热锅中,用中小火煎至两面金黄。

4. 取出煎好的地囊皮,放入清水中煮开,然后捞出备用。

5. 将煮好的地囊皮放入杯中,加入适量的蜂蜜和牛奶,搅拌均匀。

6. 放入冰箱冷藏20分钟后即可享用。

地囊皮做法简单,口感鲜美,适合日常食用或作为小吃。

市场买的新鲜地蛋皮。

2.用清水冲洗干净后备用。

3.大蒜和青椒细成段状备用。

4.热锅下油，先炒地蛋皮，略微翻炒几下。

5.放入切好的大蒜和青椒，加适量盐调味即可出锅。