美食转,美食转盘

1. 老北京的螺蛳转是怎样一种小吃？
2. 一转一转的小吃叫什么？
3. 转了一个小吃店，营业执照和卫生许可证是以前老板办的，我是不是要重新去办理？

老北京的螺蛳转是怎样一种小吃？

螺蛳转是北京特色风味小吃。螺蛳转因其形似而得名，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。

北京西三元小吃店制作的螺蛳转，19***年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。螺蛳转是北京小吃中面食中的一种，变种名为"干迸儿"。那么"干迸儿"是怎样制做的呢?先从做螺蛳转说起。

螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软，味甜香。旧京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转，用微火烤干水分再卖烤干了叫干迸儿。旧时的大酒缸店里，喝酒的人常常要一碗酒，到烧饼店买两个干迸儿带着，又能当酒菜又可以做主食，所以北京有句口头语"干迸儿就酒嘎巴脆"。

螺蛳转以水面团夹糖卷制，经烙制而成。形如螺蛳，外酥焦，里锦软，味香甜。北京西三元***小吃店制作的此品，19***年认定为《中华名小吃》。

北京有许多形形***的小吃，形状各异，口味众多。但是“螺蛳转”这个名字第一次听肯定会摸不到头脑。然而，螺蛳转确实北京地地道道的小吃，是从前的一种奇特的街头烧饼，而且美味的很。

它主要是用水面团夹糖卷制，再通过烙制而成。外貌奇特，很像水田里的螺蛳，个性的不得了。北方人对这种东西可能不太了解，螺蛳是田螺的一种，螺旋状的，外壳很硬，上面尖尖的。当然，作为小吃的螺蛳转没有那么硬，外面酥焦，里面绵软，口味香甜。

据说，在20世纪末，北京一家老字号店里的螺蛳转，被中国烹饪协会授予了全国“中华名小吃”的称号。这叫老字号就是北京“西三元”***小吃店。可见，这个东西的确不简单。

其实，螺蛳转在整个北京城，还分为甜、咸两种。不过，甜的为主流，咸的没有甜螺蛳转的人气高。甜螺蛳转最为内松软而外酥脆因为加的是糖，吃起来香甜。咸螺蛳转，自然加的是盐，吃起来自然是咸的。

一转一转的小吃叫什么？

一转一转的小吃通常被称为\串串\。这是一种源自中国的火锅小吃，也是一种非常受欢迎的夜市美食。它的特点是将各种食材（如肉类、海鲜、蔬菜等）切成小块，用竹签或金属签串起来，然后放入热水锅中煮熟。在品尝时，可以根据个人口味选择不同的调料和蘸料来搭配食用。\串串\这个名字来源于食材在锅中转动的样子，因此被称为\一转一转\的小吃。

转了一个小吃店，营业执照和卫生许可证是以前老板办的，我是不是要重新去办理？

必须要注销掉原来的许可和营业执照，重新申请办理，这个毋庸置疑。