鄱阳美食,鄱阳美食有哪些

1. 鄱阳有什么好吃的吗？
2. 鄱阳饼的家常做法？

鄱阳有什么好吃的吗？

春不老黄丫头

春不老黄丫头绝对算得上鄱阳的名菜，鲜美的黄丫头，加入黄酒和骨头汤，以及姜、蒜、干辣椒、春不老腌菜等入味，煮透后烫干汁浓，用鱼汤拌饭，在吃块鲜嫩的鱼肉，绝对是吃货的顶级享受。

鲶鱼糊（螺丝糊、蚕豆糊）

把鲶鱼去骨，鱼肉打碎煮汤，再掺和薯粉或芡粉，加入鸡蛋蒜泥一起熬，成糊后加上葱花和胡椒粉，鲶鱼的鲜美彻底融入糊里。

鄱阳饼的家常做法？

用稍热的水和面，但不是开水，一定要软，用筷子挑起的程度，活好面醒2个小时。

步骤 2

先在面板上撒多些面粉，因为面很软，不能下手，用筷子挑过一张饼的量，手压成长条，撒盐放油，从一头卷向另一头，卷好之后擀圆，不能擀太大。

步骤 3

热锅放油，放锅里之后用手压到锅底大，定型之后翻面，过一分钟沿锅边撒一点水，这样烙的饼不干很软。

步骤 4

出锅切好，晾一会就放保鲜盒盖好，这样不流失水分，吃起来软软的！

鄱阳饼是江西省鄱阳县的传统特色小吃，属于赣菜系。
如下：
准备材料：面粉 500 克、水 250 毫升、盐适量、食用油适量。
制作面团：将面粉倒入盆中，加入适量的盐，慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。然后用手揉成面团，揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置 30 分钟。
制作油酥：将适量的面粉倒入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，制成油酥。
制作鄱阳饼：将醒好的面团分成大小均匀的小面团，取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，在薄片上均匀地涂上一层油酥，然后将薄片从一端卷起，卷成筒状。再将筒状的面团压扁，用擀面杖擀成薄片，重复以上步骤，直到所有的小面团都制作完成。
烤制鄱阳饼：将平底锅烧热，加入适量的食用油，将制作好的鄱阳饼放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅。
需要注意的是，鄱阳饼的制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以免煎糊或煎不熟。另外，鄱阳饼的口感酥脆，可以根据个人口味加入适量的葱花、芝麻等调料，增加口感层次。