侠美食,猪猪侠美食

1. 你们觉得廉江的食物好吃吗？有什么经历分享？
2. 天下美味那么多，中国美食占一半，所以你吃过比较难忘的美食是啥？

你们觉得廉江的食物好吃吗？有什么经历分享？

大家好，我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳，很高兴回答你的问题：

廉江市是广东省湛江市代管县级市，位于广东省西南部，雷州半岛北部，与广西接壤，濒临北部湾，地域总面积2835平方公里 。

廉江是传统农业大县和工业强县，盛产水果，号称百果之乡（廉江红橙哪是非常出名的）。

廉江也有各式各样的美食，作为湛江市廉江安铺镇的一员，小编有义带你了解一下廉江有哪些美食。

第一：当然要说一下廉江炖狗， 廉江人爱吃狗肉，一年四季都喜欢吃，特别在冬季，三五知已围在一张圆桌旁，来一盘狗肉，再配上特制的蒜茸和调味酱，那真是香！如果再加上几两米酒或啤酒，那应该是口齿留香了。

炖狗很受廉江人欢迎，除了补之外，还有驱寒暖胃等功效。

第二：廉江裹蒸粽。绝对是香滑可口，并且口感不油腻。

主要用料有糯米，绿豆，加上叉烧瘦肉，虾肉 等制作而成，看似简单的制流程，

其制作工艺要注意很多细节上的问题：

1,糯米浸洗后一定要凉干水，再加以生炸新鲜猪油稍炒 。

廉价的食物也好吃，美食不一定是山珍海味，有的时候可能是街头小吃，我来说说我们家乡的廉价美食小吃---火烧。

记得初中时期，我们学校的食堂就***火烧，每当食堂里的肉火烧出炉了，我们的整个校园都充满了那馋人的肉香味。那个时候只要是口袋里有钱，就迫不及待的飞速跑向食堂，买来肉火烧吃，但是没有带钱的同学怎么办呢？有两种结果，第一种就是看着别人吃，心里忍住馋。第二种结果，就是找已经买了肉火烧的同学，和他商量，吃他一口肉火烧，哪怕就是那一口，就感觉很满足了。

肉火烧一直是我最爱吃的美食，无论是从小时候还是到现在，我一直吃不够这诱人的肉火烧。虽然肉火烧好吃，但是每个火烧铺做出的味道却是不一样的，要说最好吃的肉火烧，还得说我们初中附近的一家火烧铺，这家火烧铺打出的肉火烧可以说是一绝，外酥里嫩，咬一口满嘴肉香，那口感真是一辈子也忘不了，但是再也吃不到那么好吃的肉火烧了，因为那火烧铺早已经不干了，只能在记忆中回味了。

其实廉江好吃的食物很多的，多到数不胜数，我就来来分享一下我吃过的和我知道的。像那些小吃啊，簸箕炊，煎堆呀，还有一个白切鸡，我觉得这个是很好吃的一道菜，而且很容易做的。还有一些水果，我们廉江是比较出名的啊，那就是橙子了，因为我们廉江是红橙之乡还有杨桃啊，菠萝蜜啊。还有一个就是年糕，这个就是我们过年走亲戚的时候都会提上一两个安铺的年糕还有我们廉江还有丰富的水产***。有机会你们也可以多多到廉江去旅游，品尝下我们廉江之乡的食物哦。

中国地大物博，在不同的地区，有着不同的地区文化以及饮食文化，正因此，中国的饮食文化也是比较丰富的，在不同的城市，有着不同的代表性食物，比如说在廉江地区，就有着牛杂串、廉江裹蒸粽、廉江白粥等口碑比较好的食物。下面，就为大家详细介绍一下这些特色美食！

1、牛杂串

为了保持传统牛杂的原汁原味，廉江的牛杂煲***取的是很原始的制作方法。一碗牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤：首先要反复清洗内脏和其他污垢；接着用盐腌制；之后文火煲至九成熟；然后再一次冲洗至最干净；再放酱汁焖熟。一副内脏从制作到出街大概需要4至5个小时。牛杂煲好不好味，关键看煲的配料，经过多方的了解，好不容易打探到牛杂煲的制作配料：以“十三香”为主要的卤水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇。

2、廉江裹蒸粽

廉江裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称，尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口，顾客“吃一个想两个”。

裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。

3、廉江白粥

古代文人对粥倍加赞赏，北宋张文潜写有《粥记》：“张安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。”妙齐和尚说：“山中僧将旦一粥，甚系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴。盖能畅胃气，生津液也。今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。”而过去阳江人每顿必吃白粥，倒不是善于养生，而是因为清贫，吃不起饭。因此，别人都说贫苦过日子是“挨世界”，而我们叫“挨粥水”，而如果一个老人不能安享晚年，就只有自叹“临老吃冻粥”了。

廉江生滚白粥与广州的粥是有区别的，广州粥，米都煮成糊了，我们说那是“蚊子翼”。而廉江生滚白粥，把米煮开即可，更接近人们说的“稀饭”。

你好，很高兴回答你的问题！

接下来我将介绍廉江的美食--簸萁炊～

材料：粘米粉150g，澄粉50g，盐适量，水500g.

第一步：首先把所有材料混合一起搅拌均匀，然后放置30分钟。

第二步：一层一层蒸混合液，差不多每层蒸3-5分钟，具体看情况，觉得熟了的，就再放入一层，记得没勺都要搅拌均匀再蒸。

第三步：到到最后一层时，蒸10分钟左右，宁可蒸过头，也不可蒸不熟哦，到后面拿起来不熟的话就不够滑溜溜的啦。

第四步，将蒸好的簸萁炊切成一小块一小块的，加入蒜蓉酱油和花生油就完成啦。

学会的话就试试吧！

天下美味那么多，中国美食占一半，所以你吃过比较难忘的美食是啥？

我对于美食来说没有太大的要求，因为这跟每个人的经历有关，如果经历过70年代西北农村

的生活，只要能填饱肚子就是很好的美食了，所以，一直以来我只要能吃饱，就是很好的美食。

但是，后来也不记得是什么时候，在县城里偶尔喝到了一种汤，让我久久难以忘怀，以至于一直迷恋于它的酸辣爽口，丝滑鲜美，后来离开了家乡，在外漂泊的那些年，也吃了很多美味佳肴，但是，总也忘不掉家乡那一碗热气腾腾的汤，而且是离家越久越怀念它的味道，当后来回到家乡，条件也好了，一有机会就去品尝它的美味，这就是我们天水秦安的传统美食酸辣肚丝汤。

此迷上了酸辣肚丝汤的鲜美之后，我也曾经拜访名师学习它的制作过程，但就算自己怎么努力，也做不出它的那种味道，其实看师傅来做，也非常简单，就是把买回来的猪肚，浸泡在加有盐的醋水里，将猪肚里外的肥油、杂质清除干净，反复搓洗4、5次，再用清水冲掉腥味，洗净的猪肚、木耳、玉兰片、鸡蛋饼、菠菜分别切成2毫米粗、3厘米长的细丝，葱姜蒜切成小段备用，待锅里的水烧沸后，先将肚丝和配菜在开水里焯一下捞出备用。

然后起锅烧油，油烧好后，将葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出味，再用香醋炝锅，加入高汤。待汤烧开后，再将肚丝和配菜下入锅中，加入盐、鸡精、味精、白酒和胡椒粉，让汤熬煮入味一段时间，撇去上面的浮沫，用淀粉勾芡，淋入酱油，香油，一大碗酸辣爽口的美味就制作完成了，后来我也请教师傅为什么自己做不出那个味，他说这个汤只能用秦安的水才能做出那个味，因为秦安的水碱性大，把汤里的醋一中和，才能显出汤的鲜美香味，有机会大家可以来我们秦安品尝这道酸辣爽口的传统美味。

美味中国，食在广东。粤菜的潮汕美食在中华传统饮食中是久负盛名的地方特色菜。

前几年我去了一趟汕头、潮州旅游，当时我们一行几个人是坐渡船去南澳岛。这是中国大陆离台湾省台南县最近的一个岛屿，然后在潮州游玩期间受当地朋友宴请，吃了一顿正宗的潮汕美食，在此给大家分享一下潮汕美食舌尖上的感受。

潮汕地区位于粤东，地理环境是人多地少，由于产粮少，所以当地人对食物极为珍惜，饮食方面也讲究精益求精。潮州朋友带我们去了一间中档的饭店消费。第一道菜是每个碗里盛了一只牛肉丸和墨鱼丸。当时我觉得朋友有点小家子气了。潮州朋友也许猜到我们的心思，礼貌地让我们先品尝。潮州手打牛肉丸是挑选当地没注水的牛肉用手工摔打制作，吃起来爽口弹牙，墨鱼丸鲜味至极，让人赞不绝口。接着我们品尝了卤水鹅，这是潮汕人选用多种香料秘制的卤味，鹅肉香味浓郁，连鹅骨髓也渗透着芬香；粿肉是潮汕地区才有的特色菜，用猪肉、慈茹等食材制作，油炸的粿肉外酥内爽，味道清香，吃起来没有油腻的感受……。

人生有些难忘的事就像是吃潮汕菜时，只允许你吃一只牛肉丸和墨鱼丸，每道菜只让你尝一口的***供应方式。这种吊胃口而又让人回味无穷的饮食感觉，直教人牵肠挂肚，思念一生。

谢谢邀请。比较难忘的是我们南昌的炒米粉，之所以难忘，是因为我不知道那家店在哪里。

那还是刚从学校毕业初入社会时，工作的地方是三班倒的轮换着上班，每当上晚班时，总有同事会在晚上十点多的时候觉得肚子饿，于是便有人出去到老福山桥底下买炒粉、肉饼汤。那时老福山桥底下很多夜宵摊，同事常去的是同一家。我没去过，总是让同事帮忙带一份。炒粉就是用青菜肉丝炒的，汤是光光的肉饼汤，也就是瓦罐汤打包的。一口炒粉一口汤配着吃，味道真是“绝杀”。

炒粉是我们南昌的特色美食，不管是街头巷尾的小吃店，还是酒店、餐馆都经常能见到它的身影。但一家店有一家店的味道，明明都是用小青菜、肉丝炒出来的，但口感就是不一样。 要想吃到“绝杀”的南昌炒粉，感觉有些困难。

炒粉表面看似简单，但实则需要一定的技术，仅是米粉这一块就有很多的讲究。我也尝试着在家里炒过几回，但都是“东施效颦”，难吃死了。

南昌炒粉

食材：江西米粉适量、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒

辅料：蒜蓉、酱油适量、食盐适量

方法：

• 将青菜洗净，红辣椒切丝，装盘备用。
• 猪肉切丝，装盘备用。
• 米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水。
• 锅中倒油，油多放点，米粉易糊锅底。
• 下肉丝翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，加入酱油、盐，翻炒 。
• 加入青菜炒匀后，加入米粉拌匀即可。

大致炒粉过程就是这样，正不正宗就不好说了呵，有兴趣的朋友可以在家试上一试。