huangp1489 发布于2024-05-11 21:33:16 地方美食 14 次
饺子、混沌、羊肉汤、汤圆、赤豆糯米饭等。饺子:每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”混沌:老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之”。
饺子、混沌、羊肉汤、汤圆、赤豆糯米饭等。
1、饺子:每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”。
2、混沌:老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形态相似,“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨,有利于寒冷季节热能的储蓄。
3、羊肉汤:冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
4、汤圆:古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。
5、赤豆糯米饭:在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以防灾祛病
冬至是24节气中最早被确立的节气,同时也是个传统节日,所以冬至的地位在24节气中很高,冬至的习俗至今很多人在过,尤其是饮食风俗这一块,那么,冬至季节之是什么传统食物?
在我国北方有冬至吃饺子的习俗,因为冬至过后,大气金融最冷的时期,在此事上,你玩热腾腾的饺子,更有御寒的作用!
冬至节传统美食有饺子。
冬至吃饺子这一习俗,关系到“医圣”张仲景。
相传东汉时,曾任长沙太守的张辞官回乡之时,正值冬至。他看到白河两岸人们面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。于是让***在医棚,支起大锅,把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,做成“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
人们喝下以后浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。所以也有人说至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
第一种:羊肉饺子
冬至吃饺子是我们北方的传统,而饺子馅多种多样,在北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃羊肉,更有御寒滋补的双重功效。包饺子更是味道鲜美又滋补,一起试试这个馅吧!
第二种:米酒
米酒又叫酒酿、甜酒,用糯米酿制,口味香甜醇美,含酒精量低。有补气养血、活血祛寒等好处,冬至节,很多地方都会做一些米酒来吃以达到御寒保暖的作用。
第三种:汤圆
冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”。汤圆的种类多种多样,下面就分享一款最受欢迎的黑芝麻汤圆的做法。
第四种:羊汤
在我们北方不少地方冬至不但吃饺子还有喝羊汤的习俗,用羊血羊肉等做成一盆汤,热乎乎暖和又滋补,全家围坐热热闹闹。羊肉性温,能抵御风寒、补身体,冬至后进入三九寒天,吃羊肉确实极棒。
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