huangp1489 发布于2024-05-11 20:34:11 地方美食 21 次
1.巫山烤鱼
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食。有麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、酱香烤鱼、鼓汁味烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼等十多种口味。用料方面除去民间配方外,使用了很多传统川菜和川味火锅的用料特点,***用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,是口味独特、富含营养的美味小吃
2.腊蹄炖洋芋果果
巫山腊肉腊香味浓,洋芋果果柔韧软糯。腊蹄选料必须是高山老品种猪肉,用鲜柏树枝熏制。洋芋果果是用高山洋芋刨皮蒸熟切块晒干即成。腊蹄炖洋芋果果算是各家餐馆和农家小户必不可少的一道主菜,也是巫山的一大特色
3.翡翠凉粉
翡翠凉粉是巫山县最具特色的传统名小吃之一,是用野生腐婢的鲜叶***用传统工艺精制而成。腐婢,又名豆腐柴、臭黄荆,斑鸠叶。将鲜叶洗净入木桶,淋入开水浸泡3分钟左右,捣成糊状过滤,用澄清柴灰水点入搅均冷却即成凉粉,碧绿清香,色如翡翠,故称之为翡翠凉粉。凉粉切成条,然后加入剁碎泡椒等佐料,酸辣开胃,入口爽滑,细腻如丝,凉凉地沁人心脾,又美味又养生。
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食,流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。它***用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,确保了巫山烤鱼的纯正芳香,更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。
当清晨的第一缕阳光照耀在风情万种的神女峰顶上,你会看到鲜艳而闪烁着光芒的巫山红叶!
坐在游轮的观光坪上,吃着一碗香喷喷的渝东名小吃“包面”已经不知不觉的来到风景如画的小三峡!
(没完待续)
重庆,有着三千多年的文化积淀,流传着丰富多***俗文化,成为中国宝贵的文化遗产。巴渝文化是中国传统文化源远流长的一部分。"炎黄"的始迹在黄河流域,而从夏禹始,先民的传闻则已开始南渐。禹的出生地相传有三处,都在长江流域,即四川、江西九江和安徽。据大量史籍所载,禹应是生于四川境内的汶山郡广柔县石纽乡,娶于江州涂山。古江州就是今日之重庆。秦灭巴国设巴郡后,巴人更是长足步入了汉化的过程。悠久的历史,留下了灿烂的文明。
三千多年来,重庆处处留下中国传统文化的印痕。渝鄂交界处,有屈原、王昭君的故里;涪陵周易园,是程朱理学的发祥地;大足石刻,汇集了中国唐、宋时期石窟艺术的大量珍品;合川钓鱼城,保存着南宋军民抗击蒙哥军队入侵的古战场遗址。历代诗人如李白、杜甫、刘禹锡、苏轼、陆游、郭沫若等,都在这里写有许多脍炙人口的名篇佳句。
巴渝人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民风民俗,涵盖婚丧嫁娶、文娱游戏、鬼神观念、崇拜禁忌、岁时节令、工商交易等各个范畴,与中国其他地区比较,无不大同小异。
由于重庆地域闭塞,道路坎坷,气候湿热,巴渝人在衣食住行***等生活方式与习俗上,又带有自己十分独特的色彩,爽直中带几分鲁莽,热情中带几分狡黠,幽默中带几分土俗,认真中带几分滑稽,闲逸中带几分急躁,宽容中带几分排外。
民间将其归纳为"重庆十八怪" (泛指数),所谓:七十岁叫"女娃儿"不为怪,八十岁喊(称)"崽儿"很自在,男人染发装"老外",女人的肚脐眼在衣服外,说话着急像比赛,"言子儿"(地方俗语)又多又古怪,"麻辣烫" (火锅)越热越要卖,不吃小面不自在,爬坡上坎当小菜,坐车没得走路快(堵车),路边打望(东张西望)好愉快,棒棒(力夫)满街找买卖。重庆丰。
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