美食肝,

1. 有哪些动物内脏做成的美味？
2. 炒肝做法家常？

有哪些动物内脏做成的美味？

很高兴能回答这个问题。

我想推荐的一道美食是——大蒜烧肚条。

大蒜烧肚条是一道北方菜色，带着浓浓的蒜香，肚条厚实有嚼头，配饭吃很不错的哦！

用料：

鲜猪肚1个，蒜瓣15个，大葱5g，姜5g，油45ml，酱油15ml，料酒25ml，盐10g，鸡精少许，白糖5g，水淀粉30ml。

煮水用配料：大葱10g，姜10g，花椒2g，八角2个，香叶2片，香菜10g，芹菜头1个。

做法：

1. 猪肚用碱水或白醋反复搓洗几遍，去除肚壁上残存的肥油和筋膜，反复冲洗干净，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗净为止。
2. 将锅内加水上火烧开，放入洗干净的猪肚，汆烫一下捞出。另起一锅，锅内放水，放入汆过的猪肚、煮水用的配料、15ml料酒，烧开后改小火煮约1个小时，煮熟捞出备用。
3. 将煮好的猪肚改刀，切成条状，葱切丁，姜拍一下，切丁备用。

4.将炒锅上火放入油，6成热时倒入蒜瓣，改小火煎炸。炸到金***，将油和蒜瓣倒入一个碗中，锅内留少许蒜油。

5.稍微加热下入葱丁，倒入切好的肚条进行翻炒，再加入酱油、10ml料酒、盐、白糖、姜、鸡精，翻炒几下以后倒入炸好的蒜瓣，加入水焖烧一会。

6.待锅中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少许蒜油，出锅装盘。

Tips：这道菜的很多用料是用来煮猪肚时去除腥臊味的，可以很好地还原猪肚的可口味道。

以上是我的回答，谢谢大家的耐心阅读！

动物内脏，不仅是人们日常饮食中的美味佳肴，而且对治疗人体的某些疾病也有一定的药用价值。现在我为大家做两只用动物内脏做成的菜肴，望大家喜欢。一、黄精肉竹烩猪肝：食材：猪肝250克、制黄精15克、肥玉竹12克。辅料：植物油、黄酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。将制黄精、竹肉加水，煎煮两次，取两次汁浓缩至50毫升，备用。猪肝切除去白筋，切成片，加湿淀粉拌匀。炒锅至旺火上，倒入植物油，烧至八成熟，炒猪肝变色，倒入黄精，竹玉浓缩汁，煮沸后烹入黄酒，并用文火焖至酥烂。加精盐、白糖、味精，湿淀粉勾薄芡，即可佐餐食用。特点：具补肝肾，抗疲劳的作用。二、肝膏荡：食材：选取鸡肝150克、芹菜100克、木耳25克、鲜蘑菇50克。辅料：葱、生姜、大蒜、黄酒、植物油、精盐、味精各适量。将芹菜洗净，切成段，黑木耳加温水浸透，洗净，连同蘑菇，一并切成丁，鸡肝，剁压成泥，拌黄酒、精盐、葱花及湿淀粉。将炒锅置旺火上，加油烧至六成热，入葱段、生姜片、大蒜末，稍煸，再放蘑菇、木耳，加水适量，煮沸后，入肝泥并搅和，投入芹菜，再煮沸，盛起浇上麻油、去葱、生姜，佐餐食用。谢谢你的邀请！

动物内脏做成的美味，菊子姐姐给你推荐4道菜，其他话不多说！一起看看！

凉拌腰花，是一道家常凉拌菜，制作原料主要有猪腰、大葱、红辣椒！

1、食材

猪腰2个，配料：蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

2、加工

配料切好待用，菜籽油一大勺。（菜籽油的味道更佳呦，墙裂推荐）

猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分（再把猪腰切斜刀，底部不切断，再旋转切成刀花）

很多去到国外的同学常常抱怨道不能吃到美味的熘肝尖，溜肥肠，水煮腰片，卤猪心，因为外国朋友是不吃动物内脏滴，所以更是买不到了。但是动物内脏在中国算上是很常见的食材了，无论是南方还是北方都是一种很常见的菜，小果今天分享的是动物内脏做成的美味，口味绝对适合来自四面八方的你们。

【1】卤煮火烧（by飘柳绿江南）

卤煮火烧是一种很传统的北京小吃，老少爷们会经常来上一碗卤煮，配上两个火烧就是一顿早餐了。在家里做的卤煮可能会不正宗也可能会有些麻烦，但是为了还原那一口味道，这些不算什么了吧。

1. 猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗干净。

2. 锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～）。

3. 另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开小火卤猪肠。大约卤制1个半小时，取出之后切段。

4. 锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开，

5. 放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡，最后加入猪肠煮开即可。可以最后加上辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。

谢谢

动物内脏做成的美味多呢，

肚包鸡就是非常美味，

熘大肠更是美味无比，

熘肝尖非常好美味，

烧腰花更是如此美味，

其实内脏的做法是非常复杂，必须得要清洗好怪怪的味才能做成非常好吃的美味。

炒肝做法家常？

炒肝是以猪的肝脏，大肠等为主料做成的北京特色传统小吃之一。炒肝具有汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥的特色。

其制作方法是首先将肥肠焯水，后将肥肠切好放入锅中，加水、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、葱、姜，煮40分钟后滤掉调料，然后将猪肝焯水，加入花椒、料酒和猪肝，搅30秒后捞出，随后在锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、肥肠汤、肥肠、猪肝，同时调入淀粉勾芡，最后撒些蒜末出锅即可。