肝美食,

1. 烧肝的配料？
2. 天津红旗饭庄肝泥做法？
3. 有哪些药膳美食是保肝护肝的呢？
4. 鱼香肝片怎么做好吃？

烧肝的配料？

烧肝配料有：猪花油、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜等

烧肝，是山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。

天津红旗饭庄肝泥做法？

红旗饭庄肝泥，又称肝膏，是天津地区的一种传统小吃，具有浓郁的肉香味和细腻的口感。以下是一些常见的肝泥做法：

1. 肝泥原料：将猪肝洗净，切成小块，放入清水中浸泡2小时，去除血水。然后将肝块放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，捞出肝块，沥干水分备用。

2. 肝泥制作：将肝块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。然后倒入锅中，加入适量的糖、盐、酱油、料酒、姜末、葱末等调料，搅拌均匀。

3. 肝泥煮制：将肝泥倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮20分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。

4. 肝泥调味：将煮好的肝泥倒入碗中，加入适量的芝麻、花生碎等调料，搅拌均匀即可。

步骤1/8

猪肝买来就泡水里，多泡一会儿，泡泡泡，泡个四五个小时，记得勤换水。我一般是早晨买回来就泡上，晚上再做。

步骤2/8

猪肝对半片开，片片片啊亲，不要对半切，总之就是要求横切面要大！

步骤3/8

为毛横切面要大呢，就是因为我们这一步要用勺子刮猪肝泥，勺子比刀好用。慢慢刮，不要用洪荒之力啊，唱着歌愉快的慢慢刮就好了。

步骤4/8

虽然刮起来一点一点的比较可怜，好在宝宝小吃一点就够啦，这是两顿的量。

步骤5/8

有哪些药膳美食是保肝护肝的呢？

肝是五脏之一，主调节和疏泄。如果把人体比作马路的话，那么肝就是马路口的交警，指挥着车辆，保证马路畅通无阻。肝属木，生火。生活中闷闷不乐，时间久了肝气郁结，就会病变。同时肝脏还主藏血，如果肝脏出问题气血运行就会不通畅，在女性身上可能就会体现出行经不畅、闭经等情况。

补肝的药膳，要选用一些清火祛热的食物。下面教几道简单方便美味的膳方：

一、猪肝胡萝卜汤

原料：胡萝卜200克，猪肝100克，生姜5克，盐少许。

做法：胡萝卜和猪肝分别洗净，切片。砂锅放在火上，加入生姜和盐煮开三分钟，然后放入胡萝卜和猪肝煮熟即可。

功效：补血、养肝、名目，适用于肝血不足引起的两眼昏花、维生素A缺乏等症状。

二、女贞红豆饭

原料：女贞子10克，红豆40克，大米180克

做法：女贞子洗干净用温水浸润，红豆浸泡40分钟，大米淘干净；三种食材一起加适量水煮饭就行了。每日一次，做主食吃即可。

肝主藏血，与精神、眼目和筋脉有关.肝主疏泄，与消化有关.《千金药方》中，是以羊肝和兔肝作为主要，保养治疗！

药膳羊肝羹，羊肝一具，洗净，去筋膜，切碎，入沸水中，变色无血为熟，称热调少许食盐，分顿食用！汤亦可食用！

平日里也可尝试做做简单的陈皮瘦肉粥，功效：行气健脾，补气血、护肝、疏肝郁气，适宜郁闷气滞等（此药膳食谱最适宜冬季养生，养生药食一定要分季节补养，不能四季皆同！）

配方：陈皮9克，猪瘦肉50克，大米100克，精盐3克。

制作：陈皮润透切片；猪瘦肉洗净，切颗粒状；大米淘洗干净。

将大米放入锅内，注入清水适量（根据各人喜好粥的稀释程度），用大火烧沸，加入猪瘦肉、陈皮、精盐，转小火45分钟左右！（猪肉怕膻也可以先炒5分熟后放入）

鱼香肝片怎么做好吃？

谢谢邀请。

猪肝一定要选择新鲜的，炒出来要嫩就算合格了。

主料猪肝，配料青红椒，洋葱。

把猪肝切成片，放盐，鸡蛋清，生粉，色拉油腌制一会。

锅里放宽油，油温烧到7成热倒入猪肝，青红椒洋葱块，快速捞起时间长了就老了。

锅里放油，生姜，大蒜，辣椒，野山椒，辣椒酱，炒出红油，放猪肝，调味，生抽，酱油，味精鸡精，白糖多一点点，陈醋葱段快速翻炒淋入水生粉起锅。