huangp1489 发布于2024-05-02 02:39:48 地方美食 14 次

1、臭豆腐干:名曰臭,却有种独特的香味,颜色微黄,食之清爽适口、酥嫩细腻,易于保存。
2、黄粑:又名黄糕粑,历史悠久、口感清香、风味独特,曾获毕节地区优质农产品奖。
3、擂茶糍粑:以火麻籽炒熟擂细,加水搅拌滤去皮壳,放适量食盐、葱花,便成擂茶,将油炸粑放入擂茶中浸泡食用,脆软清香、鲜醇
4、酸菜:青菜洗净煮两分钟滤起,挤干放入坛罐种,加入沸面汤和少许酸本,密封七、八个小时后即成,食用时加入豆汤,佐以辣椒、
作为贵州省民族风情独特的城市,黔西南地区有着许多美味可口的小吃。其中最受欢迎的莫过于酸汤鱼、苗家酸汤鱼、手抓饼、苗家耳磨、赛牛肉等特色小吃。
酸汤鱼口感酸辣爽口,苗家酸汤鱼则加入了苗族独有的香辣配料,令人回味无穷。
手抓饼则是薄饼包馅的特色小吃,口感酥脆,内馅鲜美。苗家耳磨是以糯米粉为主料,加入各种肉馅和鲜菜制成的美食。
赛牛肉则是黔西南地区的传统美食,味道香辣,口感劲道。无论是哪种小吃,都是黔西南地区人们生活中不可或缺的一部分。
黔西是贵州省的一个地区,有许多美食和小吃。以下是一些黔西地区的特色小吃:
1. 黔西糍粑:黔西糍粑是一种传统的贵州小吃,由糯米制成,口感糯软,外观呈圆形,可以搭配各种配料食用,如豆腐脑、辣椒酱等。
2. 黔西箩箩糯米糍粑:这是黔西地区的另一种糯米糍粑,它是用糯米蒸熟后,捣成粉糊,再放入特制的竹篮中制作而成,口感滑嫩,特别香甜可口。
3. 炒山猪肉:黔西地区山猪肉质鲜美,炒山猪肉是当地的一道特色菜肴,通常用新鲜山猪肉搭配葱姜蒜一起炒制,口感鲜嫩,香气扑鼻。
4. 黔西红酸汤:红酸汤是一种酸辣可口的汤料,其中包括野山椒、鸭血、豆腐等,加上特制的酸辣汤汁,口感鲜美,是一道受欢迎的本地小吃。
擂茶糍粑, 擂茶糍粑擂茶糍粑是黔西苗族的独特产品,具有润肠清热,滋补身体的药性功能和提神健胃之功效。系黔西一位苗族草医开方治病而传民间,逐步演变而成。其制作是以火麻籽炒熟擂细,放入锅内加水搅拌滤去皮壳,放适量食盐葱花,便成“擂茶”。
将油炸粑放入擂茶中浸泡而食之,脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚,是小吃中的佳品,2003年曾获“毕节地特美食——夜郎文化美食奖”二等奖。
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