huangp1489 发布于2024-04-29 20:30:04 地方美食 32 次
1. 肉夹馍
肉夹馍的名号在全国各地,几乎是无人不知无人不晓,异乡队的传统美食,在2016年入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
羊肉泡馍是一道非常美味的小吃,营养丰富。把当地特有的馍掰成小碎块,放在羊肉汤里面吸满汤汁,吃起来味道非常好。
3. 黄桂柿子饼
黄桂柿子饼是西安当地的时令小吃,每到秋冬季节柿子成熟就会把柿子做成柿子饼,吃起来味道非常甘甜。不仅可以做零食,还能作为小点心。
1、西安凉皮
西安凉皮是一种特色小吃面食。西安市面上的凉皮大概分三种:岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称“羊羹”,陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
肉丸胡辣味汤是西安***人民的***小吃。配料包括牛肉、卷心菜、胡萝卜、豆类、土豆以及辅料如淀粉、胡椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉汤、葱姜等。它的特点是汤汁浓香,麻辣可口。
4、岐山臊子面
岐山臊子面可以用9个字概括总结“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、劲、光”。面条细长,厚度均匀,臊子味鲜美,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老少皆宜。
5、葫芦鸡
葫芦鸡是西安的传统菜肴,始于唐代。它的颜色是金***的,皮是又嫩又嫩的,气味是醇厚的。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。传统的葫芦鸡选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年,净重约一公斤,肉新鲜嫩。
牛肉泡馍,羊肉泡馍,牛肉夹馍,羊肉夹馍,豆腐脑,油条,油饼,豆浆,晶糕。
手擀面,油泼面,棍棍面,户县浆水菜面,户县大肉辣子疙瘩,户县浆水搅滩,浆水凉鱼,凉粉,炒凉粉,杨凌蘸水面,秦镇凉皮。
汉中热面皮,岐山擀面皮,岐山臊子面,陕北的羊血饸络,洋芋礤礤,前县锅盔等。
西安主要的特色小吃有:
1.biángbiang面:是陕西关中民间传统风味面食,特指用关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。
2.牛羊肉泡馍是西安著名小吃,选用优质牛羊肉,添加佐料入锅煮烂,汤汁备用,再把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍掰成碎块,添加辅料煮制而成。具有肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑的特点。
3.凉皮是西安的特色小吃面食,西安市面上的凉皮主要分为三种:岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮,其中岐山擀面皮最受人们欢迎。
4.肉夹馍:提起西安,很多人就会将“肉夹馍”三个字脱口而出。肉夹馍是西安的代表美食,他的外表焦黄,口感酥脆,中间夹的五花肉更是肥而不腻,瘦而不柴,再配上青椒和生菜,别有一番风味。
5.岐山臊子面:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜,在关中地区占据着非常重要的地位,不管是逢年过节,新人嫁娶,孩子满月迎接亲朋等重要场合都离不开。
西安还有很多特色小吃,诸如镜糕,肉丸胡辣汤,葫芦鸡等等,欢迎大家来西安品尝各色美食。
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