huangp1489 发布于2024-04-26 19:00:09 地方美食 13 次
猪大嘴就是猪鼻子也叫猪拱嘴。
猪拱嘴的肉质细嫩,和别的部位的肉结构不一样,别的肉要么是肥的,要么是瘦的,再不就是一层肥一层瘦再一层肥一层瘦,就是肥瘦分明,而嘴边肉瘦中有肥,肥中有瘦,但不是一层层的,而是互相掺杂,互相渗透,总体是瘦肉更多,虽然是猪头肉,却和猪头别的部位口感和口味有明显区别,可以说是香而不腻。
中国文化博大精深,中国语言丰富多彩,每一个地方都有其方言和俗语。那么东北地区形容嘴大的俗语有嘴大吃四方等等。方言和俗语的产生,也是人们在长期生活工作实战中总结出来的谚语,有一定的针对性和实践性,即体现了语言的特点,又有深刻的含义,值得学习。
谁还记得美厨黑胡椒牛肉面,特别好吃,里面的牛肉粒还挺大,哈哈,只是再也没有了。还有麦乳精,我家柜子里的常客,我和我姐干吃都特别好吃。那会喝麦乳精就跟喝巧克力一样。
我是在西单长大的孩子,我就记得当时我们小区丁字路口那里,每天早上有一个师傅推着特别大的一个锅,上面烙葱油饼,特别大一张,内叫一个香呀,我那时候还特小,可是到现在竟然还记得那个香香的味道,可惜真的吃不到了,就只有那一个摊位。
所以无图。。。
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