huangp1489 发布于2024-04-19 16:15:14 地方美食 22 次
油炸小吃有很多种,以下是一些常见的油炸小吃:
1. 炸鸡翅:将鸡翅裹上面粉、面包糠等材料,放入油锅中炸至金***即可。
2. 炸薯条:将切成条状的土豆裹上面粉和面包糠,放入油锅中炸至金***即可。
3. 炸鸡块:将鸡肉切成块状,裹上面粉、面包糠等材料,放入油锅中炸至金***即可。
4. 炸虾球:将虾仁剁成虾胶,加入调料和淀粉等材料,搅拌均匀后制成球状,放入油锅中炸至金***即可。
放了吉士粉
吉士粉具有4大作用: 1 增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味; 2 增色:在糊浆中加入吉士粉能产生鲜***; 3 增松脆并能使制品定形:在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观; 4 强粘滑性:在一些菜肴勾芡时加
吉士粉,是一种香料粉。浅***或浅橙***,具有浓郁的奶香味和果香味,吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。这里有我们熟知的港式蛋挞。 吉士粉易融化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、
油炸早餐有,油条,麻团,糖饼,油饼,糖糕,麻花,我来给你来个油条的配方。
油条技术,
面粉500克
泡打粉6克
油条改良剂7克
白糖6克
盐7克,
鸡蛋一个,
水6两
制作方法将以上主料和配料放在一起,用手搅拌,倒入秤好的水,和成三光盆光手光,盖上塑料布醒15分钟,共计揉3边,中间醒3次,和好的面光滑,用刀切成两份,刷上油在面上,用方便袋包好成条状,醒发6到8个小时,冬天在常温下,夏天发在冰箱恒温。
其实油炸的早餐小吃在全国各地都很多很普遍,但是严格意义说油炸类的,不单单包括油炸,还有油煎的等,也算是油炸类早餐了。
国内油炸类的早餐很多了,比如大家都吃过的油条、炸糕、馃箅儿等等,比较多了,最常见的应该是油条、鸡蛋饼、炸糕、土豆丸子、可乐饼、麻圆儿这些了。
全国各地都能吃到的早点,因为炸制方便,比较好搭配而且味道也不错,所以在各地都比较受欢迎,现在考虑到健康问题,很多地方也有奶香油条、小油条等。
中华餐饮渊源流长,早餐的品种及做法各式各样,主要分南北地域手法,其中有一项是油炸类的食品因其口感香脆、色泽艳丽、携带方便,而深受餐友们的喜好,其中有炸油条,炸糍粑,炸麻圆等。
这其中让我最钟意的一个种类就是一一炸油条。
关于油条的来历,坊间相传的品类很多,但有一个说法,更让人认同。相传南宋年间,著名的民族英雄岳飞因受到奸臣秦桧的嫉妒, 卖国贼秦桧以莫须有的罪名将岳飞父子***,引起了南宋军民强烈的不满,在当时临安风波亭附近有一面摊主为泄私愤,用两块面团,以一份为秦桧,另外一个是他老婆王氏,将其绞在一起放入油锅去炸,并称之为“油炸桧”,从此”油炸桧”这个名字传播开来。后来人们为叫着方便,因其形状为条状,通俗叫一一油条。
原料:
①面粉500克②水250克③安琪酵母6克@鸡蛋一个⑤玉米油⑥盐⑦糖。
制作流程及步骤:
第一、将面粉倒入盆中,用温水和匀酵母、盐、糖将其慢慢倒入面粉中,面粉起絮状后用手搓揉,粘手可放食用油,继续揉,形成光滑面剂,放入冰箱冷藏。(前一晚准备步骤)
第二、将面团从冰箱取出,直接用擀面棒擀成一公分厚的面片,然后用刀切成小条状刷油备用。
第三、将两个面皮叠放在一起,用筷子按压,两手扯一下,将拉长后的面皮放入油锅中炸制,等炸至面块儿蓬松膨胀以后就可以捞出控油装盘。
谢谢邀请回答问题。
武汉的油炸早餐挺多的,我随便说几个。
1.面窝
面窝是武汉的小吃之一,也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武***称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武***不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝,用的铁勺内部较小。
2.鸡冠饺(月亮饺)
鸡冠饺,武汉的特色小吃。属于小吃菜谱,主要原料是面粉;味道鲜美,制作简单。
我很高兴回答你的问题!
油炸早餐,我们分为几种?有肉类、主食类、蔬菜类。
肉类:有炸香肠,炸鸡柳,炸鸡肉,炸鸡腿…
主食类:有炸南瓜片,炸馒头,炸麻球,炸汤圆,炸年糕,炸豆皮,炸豆腐…
蔬菜类:有炸茄子,炸蘑菇,炸藕片,炸尖椒…
油炸食品酥脆可口,香气扑鼻能增进食欲,深受许多成人和儿童的喜爱。但是油炸食物经过高温处理吃多了也不好,不易消化,比较油腻还会使人发胖哦!
油炸类食品包括:
炸麻花、炸春卷、炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等。
常吃油炸食品危害:
经常吃油炸食品容易致癌,由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质,而且油炸食品不易消化,比较油腻,容易引起胃病。油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏,大大降低了油脂的营养价值,单在油炸过程中,就产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
油炸食品不容易消化,多吃油炸食物的人会感到胸口发闷发胀,甚至恶心、呕吐,或者消化不良。个别人吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
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