huangp1489 发布于2024-04-18 02:00:12 地方美食 15 次
不如试试入选了白云区非遗项目的广式烧味吧!
非遗美食又多了一个新成员!近日,广式烧味制作技艺入选白云区非遗项目,正在申请市级非遗。记者了解到,该项目传承人为白云区人和镇一家烧腊企业“朱仔记”当家人朱岳争。
朱岳争说,自家烧腊继承了传统制作工艺,又在传统基础上根据现代人的饮食习惯进行了调整、创新,让烧腊这项传统手工艺富有生命力。
至于烧腊好吃的秘诀,朱岳争笑着说,“百‘烤’成精嘛!烤制的多了,掌握了火候与技艺,自然就好吃!”
朱岳争是白云区人和镇建南村人,家里10个兄弟姐妹,他排行老十。“我今年43岁,母亲已经90岁了。”朱岳争说,那时哥哥姐姐大多已成家,都有自己的家庭负担,自己也很早学会了承担责任。
15岁那年,正在读初二的朱岳争辍学,接手五哥和朋友合伙的养鸡场,他拿着家里的宅基地证抵押到了一笔养鸡启动资金。
朱岳争的养殖事业很顺利,很快年出栏量就达到了30多万只。“我们的鸡主要是出口,有一部分销售不完。”朱岳争说,那时,他尝试将这部分鸡加工成熟食去销售,不仅不会亏本,还赚了几块钱。他没有想到,这小小一试却奠定了他以后的方向。在摸索中,朱岳争没有止步于养殖,他还承包了当时蚌湖镇的兽医站,为周边农户提供家禽种苗、技术和兽医保障,他最后统一销售,形成了“公司+农户+基地”的养殖雏形。
“后来,我在华南农业大学学习兽医和养殖技术,养了鸡、鸭、鹅和猪,想法是如何从粗加工往深加工方向走,广东人最爱吃的烧腊是首选。”朱岳争说,正是有了这次转型,才有了“朱仔记”。
说起企业名字来源,朱岳争笑着说,朱仔就是他的乳名,“朱”是姓氏,“仔”在广东话里是“小”、“儿子”的意思。当年,父亲为其取乳名时,肯定没料到如今“朱仔”的名字随连锁店、加盟店的不断扩展,在白云区乃至珠三角地区名声鹊起。
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白云的美食店其实也不少,不过很遗憾,都没有一家店入围此次米其林星级评选的,这次估计是没有评委去探店吧。
从饭友们点评的角度来看,除去连锁的一些店,口碑及出品较好的,找到了67家,这些店口碑皆在8分以上,点评星级都是五星或准五星的。相信去这些店里,能吃到你想吃的,这些店铺呢主要分布再五号停机坪、凯德广场、万达广场、远景路、机场路、黄石东路、广州大道北等地方。
具体的店名及地址如下表:
另外需要说明的,无论是广州的传统和新派美食还是以天河、海珠、荔湾为盛。
6月28日,首版广州米其林指南正式公布,广州成为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。63家餐厅最终入选此次榜单,8家米其林一星餐厅,35家米其林餐盘奖,20家“必比登美食推介”餐厅。入选的门店主要分布再天河、荔湾、海珠、越秀,最高的人均1401(好酒好菜工作室,位于天河体育东路方圆大厦)、最低的人均13元(广州传统的粉肠店)、小编粗略的统计了下一个人消费约12000元差不多就可以打卡这63家店。
TIPS:
米其林星级
三星☆☆☆:卓越的烹调,值得专程造访!
在广州海珠湖公园附近有许多美食选择,包括传统的广州美食和现代化的餐厅。其中,最具代表性的当属广州的早茶文化,可以品尝到各种精致的点心和茶饮。
此外,还有许多小吃摊位和餐馆,提供各种美食,如烧腊、煲仔饭、海鲜等。如果想要尝试当地特色美食,可以去附近的海幢路和昌岗路,那里有许多当地人喜欢的小吃店和餐馆。
总之,无论你喜欢什么口味的美食,都能在海珠湖公园附近找到适合自己的餐厅。建议提前查看餐厅评价和口味,以免浪费时间和金钱。
广州海珠湖公园是一个著名的公园,周边有不少美食店,以下是一些推荐:
1. 美食城:海珠万科广场是海珠湖公园附近较大的商业综合体之一,其中有一个美食城,提供各种美食,如火锅、海鲜、川菜等。
2. 粤味小炒:离海珠湖公园较近的海幢路上有一家粤味小炒,提供地道的广东菜,特别是一些粤菜小吃。
3. 丹尼鱼翅海鲜酒家:丹尼鱼翅海鲜酒家是广州比较有名的海鲜餐厅,海珠湖公园附近有一家分店,提供各种海鲜和粤菜。
4. 小肥羊:小肥羊是一家著名的火锅品牌,海珠湖公园附近有一家分店,提供美味的羊肉火锅。
5. 东江煮海鲜:东江煮海鲜是广州的知名品牌,提供各种煮海鲜的做法,如蒸、煮、煎、炒等,口味清香可口。
1.深圳的东门步行街,是以购物、休闲***、美食于一体的商业街区。附近有很多小吃档口,关东煮,鸡翅包饭,钵钵鸡,煎饼果子和众多奶茶店,还有服装店和服装档口,零售和批发市场都有,价格优惠
2汕头的福合埕步行街
4广州的北京路商业步行街
5东莞的银丰食街
6广州的宝业路美食街
7深圳的南门一坊美食观光夜市
8深圳的向西村美食街
9珠海的南屏海鲜街
10广州的上下九步行街
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