huangp1489 发布于2024-04-14 10:27:41 地方美食 13 次
首先要看开什么样的餐馆。
一般,餐馆有如下要求:1、就餐区与食品处理区比例要求;2、食品处理区与食品加工区比例要求;3、冷菜间与食品处理区比例要求;3、环保要求;4、垃圾处理要求;5、废油脂处理要求;6、管理制度要健全;7、要遵循生进熟出、脏进净出的原则; 一般50-300就餐座位的餐厅:就餐区与食品处理区比例不大于1:2.2;食品加工区不小于食品处理区50%;冷菜间不小于食品处理区10%且不小于8平方,同时要有二次更衣室;要有环评;要有与环保部门签署的垃圾清运协议;要有与有资质的公司签订的废弃油脂处理协议;生熟不能有交叉;脏碗与干净餐具、食品不能有交叉《食安龙江》是由黑龙江广播电视台和黑龙江省市场监督管理局联合制作,节目给观众带来食品安全领域的最新资讯和最实用的消费提示,用权威信息和科学的消费指导,为百姓餐桌上的健康和舌尖上的安全保驾护航。主持人是范冬雨。
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