huangp1489 发布于2024-04-11 11:06:21 地方美食 14 次
我觉得酸菜应该名符其实吧!现在天气热了,酸菜也比较开胃,也比较符合大众人的口味,喜欢吃酸菜的人应该也比较多,酸菜适合放到每一种菜肴里,要说它辣,也算不上辣,有些地方的酸菜就比较独居风味,比如富源酸菜,像我们这里弄的酸菜也很好吃啊!
符合这种要求的美食其实很多,首当其冲的就是海鲜类,直接可以蒸煮食用,不油腻不甜不辣,而且还非常鲜美!其次是白灼或清炒蔬菜类,清淡爽口,营养丰富。还有就是各种清汤类,尤以菌汤为好,清香甘洌,强身健体。
不油腻,不甜,不辣的美食是营养餐的标准,适合一些特定人群,肯定不能是肉类,自带甜味的原材料,辣椒,炸出来的食品也不合适。
例举几类仅供参考:
1、海鲜类:鱼,虾,蟹,螺(清蒸,白灼)
2、蔬菜类:白水煮
3、菌类:炖汤
4、五谷杂粮:蒸或煮
将新鲜土豆洗净削皮切成薄片或者细长条,然后开水下锅焯至一分钟左右后捞出过冷水,放凉后沥干水分撒入少量淀粉,搅拌均匀,等其油温变热放入炸至金黄,复两遍炸使它更加焦酥,可以撒上孜然粉或者蘸番茄酱。味道酥脆可口,老少皆宜,非常美味。
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