huangp1489 发布于2024-04-08 15:50:04 地方美食 18 次
酸辣土豆丝 ,是一道人见人爱的鲁菜,无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,不但价格便宜而且口感爽脆、酸辣可口的味道却是大家喜爱的。我很喜欢吃土豆丝,而且已经有一定的经验做法,所以把这道土豆丝的关键做法分享给大家:
原料:中等大小土豆两个(4-6人量),尖椒两个(辣的那种,红、绿各一个),蒜一瓣,盐,醋
步骤:
1、土豆和尖椒切丝,切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里,不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水,直到水清看不到淀粉为止,不然炒的时候就会粘锅
2、锅热了后放油,到七、八成热时加蒜末、辣椒丝爆香炒香后,倒入土豆丝,快速翻炒,加入两勺白醋,一点盐,根据自己喜好可以加一点酱油上色,翻炒四五分钟即可出锅。
虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,制作原料简单,只需有土豆、辣椒、白醋、盐即可,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
说真的,当我知道有这么一道菜的时候,我非常怀疑的。因为这道菜种的一个食材,我是从来不会吃的,反而会扔掉。所以说这种食材何止是便宜?四舍五入简直不要钱!
这种食材就是「西瓜皮」!
然而当我尝过一个来自飞聊小组“冰瓜美食频道”的朋友亲手制作的「西瓜豆腐汤」之后,我觉得我很罪恶——曾经有那么多吃完的西瓜皮,我直接就扔掉了,却从来没有试过它的美味,更不知道它可以减脂。
所以我觉得亲自做一下。下面,给大家介绍这款简单便宜而又美味的「西瓜豆腐汤」。
【配料】
西瓜皮
葱炒豆腐干,前些年,东北很流行,好吃极了。熏的豆腐干切成条,大葱白切成眉毛葱,锅里放点油,先把豆腐干炒熟,放点十三香,一点糖,淋点酱油,把葱白下里,翻炒两下出锅,是好吃,不用放盐,简单易学,花不了几个钱。我喜欢吃豆豉鲮鱼炒油麦菜,傻子都会做的菜,却十分好吃,锅里先下半盒鱼罐头,把鱼撕成条,罐头里的油到一点用火炒热,下入切好的油麦菜,翻炒菜变色就可以盛出来吃了。
便宜又好吃的美食有不少,我推荐一款比较特殊又不常见的美食,做法超级简单,用料很少,我还真没想到比它更便宜的美食了。
食材配料准备:
土豆(冬天土豆非常便宜)、辣椒面、花椒粉、盐、五香粉、芝麻(可选,放芝麻就有点奢侈了)
做法:
1、挑选个头较小的土豆,洗干净(无需去皮),放进蒸锅笼屉上蒸15-20分钟。
2、把食盐用擀面棍擀碎,和辣椒面、花椒粉、少许五香粉,搅拌均匀,切记这个过程不能沾水。
3、炒锅用火烤干,把搅拌均匀的调料用小火干炒出香味,然后立刻盛到没有水份的碗里。炒制调料时切记不要放油,小火炒制大约1分钟微糊即可,炒的太糊会发苦。
4、土豆这时差不多已经冷却到40-50℃左右,撕掉土豆皮,蘸着炒制好的调料吃,非常美味。
这种吃法不但省钱、美味,而且土豆能充当主食。
哈哈哈哈我竟然看到了超适合我的问题耶。我平时最喜欢挖掘一些好吃好玩的美食教程了,而且食材都是很普通比较便宜的那种,做法超级简单,但很美味!!接下来,就是我目前收藏过而且自己实践觉得挺好吃的美食教程:
食材:酸奶、奥利奥
把酸奶盒顶剪开,再把奥利奥敲碎(可以未开封直接敲碎哦)。奥利奥碎放进酸奶里,搅和一下,再把冰棍棒放入酸奶盒中。放入冰箱冷冻!!最后拿出来去掉酸奶盒的包装!!你就可以获得美味的酸奶阿里奥冰淇淋啦。
食材:紫薯、糯米粉、芝士、少量油
紫薯切成很小块很小块的,蒸熟后敲碎,加入糯米粉,把紫薯和糯米粉用手和成“面团”~~面团按照自己喜爱分成几等份,分完后,将每份面团压扁,放入适量芝士,然后再包起来,自己揉成方块团啦。在锅中滴少量油!!注意!!少量哦,不要太多。将紫薯方块放进去煎就行了,煎到跟下图差不多就可以了!这个超好吃哦,吃的时候中间芝士还可以拉丝哈哈哈哈超好玩。
食材:土豆、香肠、孜然粉、辣椒面、白芝麻、盐、少许油
我们先把调料备好,将孜然粉、辣椒面、白芝麻搅和,调料就备好了。然后将土豆和香肠切好,土豆先用清水再放少许盐煮到半透明,之后捞出来跟香肠放入热油锅里翻炒,炒至焦黄状态,就可以放入调料啦,再全部搅拌均匀即可。非常香哈,我的话会省掉辣椒面和白芝麻,只放孜然粉~~~也很好吃哦。
“绿辣子”是一种四川特色小吃,是一种辣味的腌制青豆芽菜。豆芽菜先用盐水浸泡一段时间,然后在辣椒、花椒、葱、姜和蒜等配料的腌制下,脆嫩开胃,辣味鲜美,非常适合作为小吃或开胃菜。这种小吃在四川省很受欢迎,有时也被称为“绿豆芽辣子”,是四川餐桌上的一个经典美食之一。
绿辣子是毛毛虫的意思。
毛毛虫是经常见到的一种昆虫。很多地方方言把毛毛虫称为绿辣子。毛毛虫生活在一些绿色植物上。吃植物为生。因为它是绿色,所以被称为绿辣子。
所以绿蜡子的意思就是毛毛虫而已。
那当然是最简单最大众的青椒肉丝啦。
1,青椒和红椒切丝备用,葱和姜切丝备用。
2,选择家庭常用肉即可,不需要必须选择里脊肉。把瘦肉和肥肉切丝分开摆放。瘦肉里加入生抽,盐和水芡粉,抓匀。这样肉更嫩一些。
3,起锅烧油,开中火,温油把肥肉丝下锅煸炒,不喜欢吃肥肉的多煸炒一下,然后下入瘦肉,瘦肉变白以后捞出备用。
4,开大火,把锅内剩余的油加热,依次放入姜丝,葱丝,炒香放入豆瓣酱,炒出红油放入青椒和红椒丝,翻炒。再放入肉丝。翻炒后放入盐,鸡精。翻炒后就可以装盘了。
很简单,没有复杂的工序,简简单单。10分钟就可以吃啦。
平时喜欢点外卖,吃惯了澳克士里的炸鸡腿和鸡块,最近因为疫情的原因,已经好久没有吃到了。所以就想着在家里能学着做一下。
我们准备一块鸡脯肉,在锅里放上热水、生姜煮到鸡肉表皮变白,竖着把鸡块切成长条,再把长条切成差不多大小的鸡丁。接着做炸制用的脆糊,一个鸡蛋加上一蜂蜜盖面粉,加上盐、鸡精、白糖、醋去腥。搅扰均匀后加入鸡块,让蛋液全部裹在鸡肉上。接下来准备一个碗放上面包糠,把裹好蛋液的鸡肉一个个沾上面包糠,全部弄好后下锅炸制。油温七八层热,鸡块下锅用勺子来回翻拌,直到鸡块表面变成金***就可以出锅了。最后撒上孜然粉,辣椒粉,用筷子拌匀就可以吃了。快来试试看吧!
蛋炒饭,白米粥,煮面条。
鸡蛋一般家里都有备一些的,煮多点米饭,剩下的白米饭加鸡蛋就可以做成香喷喷的蛋炒饭啦!
早上喝点白米粥,早餐营养又养胃,也是一点养生美食。
面条家里一般都有的,简单方便还饱肚子。
红薯饼很好吃,原材料:红薯,汤圆面,红苕粉,糖,鸡蛋
步骤1:红薯切细颗
步骤2:加入汤圆粉,红苕粉,鸡蛋一个,白糖适量搅拌
步骤3:放入油锅中炸(中小火,用汤勺定型即可)
我觉得材料简单的,在家最容易做的美食就是《米纸》了,这是海南陵水人的一种风味小吃。
米纸的制作只需要糯米蒸熟后加少量白糖搅拌,用模具将糯米套成圆型的小块,接着晒干,经过油炸后即可食用的小吃。
具体做法:
素材:糯米、白糖
一、糯米浸泡一至两小时,然后用蒸笼蒸熟;
二、蒸熟后,加入白糖搅拌均匀,再焖几分钟,让糯米饭增加粘性;
三、用模具将糯米饭做成圆形,尽量要薄,且要使饭粒分散,这样油炸时才会格外膨胀;
四、晒干,一般陵水有太阳的天气晒三天即可;
五、油炸,油热下锅,用中小火炸,油炸时用筷子一边快速转动或按动米纸,这样米纸才更大程度膨胀,炸至米纸稍***黄就捞出来沥干油,即可食用。
以前临近春节,你在陵水的小巷或农村里,常常会看到这样一排排晒米纸的景象,随着人们生活的提高,以及工作的繁忙,很多家庭都放弃了自己手工制作,选择市场购买。
米纸飘香,清甜脆口,越吃越上瘾,毕竟是油炸小吃,吃多易上火,奉劝贪吃的看官少吃一点。
炸米纸***:***s://***.ixigua***/i6792085662188175876/
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