山西美食,山西美食有哪些

1. 山西有什么美食？

山西有什么美食？

都说五千年文明看山西，做为中华文化的发祥地之一，说到山西美食自然是各种面食来，比如拉面 焖面 烩面等，可能是传承饮食习惯的影响，山西人吃面应该是根深蒂固在胃里的吧

当然除了面还有就是全羊汤 羊肉泡馍 过油肉 羊肉蒸饺 平遥牛肉 猫耳朵，还有山西老陈醋那是全国闻名的，写到这口水已经留下来了呢……哈哈

大家都说自己的家乡美食吧

无论你在世界的哪一个角落，祝大家生活美满 身体康健！！！

过油肉

小编相信哈，只要是咱山西人，没有不喜欢这道美食的，这道美食所用食材非常简单，蒜苔、猪肉、木耳，地道山西过油肉，食材只有这三样，但是那味道，尝过的却没有说差的。

大同刀削面

山西，各种特色面食非常之多，而就刀削面这一种的话，最为出名的必定是大同刀削面啦，可谓是山西面食中的翘楚，食材简单，但是方法有点复杂，仅仅揉面这一项，揉匀、揉软、揉光，是最基本的要求，其他方面，注意点也很多，大家想要了解的可以去当地看一看哈。

碗托

碗托，是山西由来已久的特色面食小吃，它的特别不仅在于它的美味，还在于它特殊的形状的制作工艺，它是用荞面加上菜籽油调成糊糊，放在蒸笼上蒸熟而成，碗托凉时食用最好，把它切成条，配着醋、蒜等凉拌料，清香爽口，滑腻凉爽，比凉粉要还好吃！

太原头脑

太原头脑，又名八珍汤，是山西著名的早餐名点，不要看着名字恶心，它和头脑本身没有关系，太原头脑是由羊肉和各种滋补食材及酒一起炖煮，吃的时候还要配上点腌韭菜做引，口味独特，多吃可活血暖胃，对身体有好处。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳，这是山西的一种传统美食，属于晋菜的一种，也是山西十大面食之一，不仅拥有美观的外形，而且吃起来的口感特别棒，它可以直接蘸料吃，也可以将自己喜欢的酱料直接浇在上面吃，而且还可以配上香脆可口的土豆片一起爆炒，出锅香嫩可口，非常好吃。

山西在历史上简称“晋”，是中华文明的发源地之一。这个地区的文化博大精深，渊源流传。有几座有名的世界文化遗产，还有许多的国家5A景区。吸引着无数的人对它流连忘返，同时也出产了许多的美食，在世界美食中，都闻名遐迩。

“天下面食，尽在三晋”，说的就是山西面食，在中国古代到今天都是很有名的。比较精品的就是刀削面。是山西最具代表的名片之一。它入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受广大面食者的喜爱和欢迎。

山西还有一种面食叫莜面栲栳栳，也是山西的十大面食之一。 是由莜面，羊肉，蘑菇，猪肉制作而成的。鲜香美味，据说说清朝康熙皇帝朝在拜五台山时，也以品此为人生快事，对它赞不绝口。

在山西还有一种比较有名的早餐，名叫头脑，是一种为汤状的食品。 做法是在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。这不仅是饭食，也是很好的医用食品，具有很好的滋补、活血功能。

说起中国的调味品，醋在调味界占有一席之地，而山西的老陈醋更是独具一格，距今已经有3000多年的历史，它无论是从色、香、醇、浓、酸各个特征来说，都是精品中的精品，被称为“天下第一醋”，在全世界都很有名。

在山西传统的美食中，还有一种面食名叫猫耳朵，在山西美食中占有一席之地。是山西人家的日常主食。

山西的面食很有名，有一道肉类也是很好吃，受到人们追捧的，它就是平遥牛肉，它的制作严格按照相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。制作出来的牛肉 色泽红润，肉质鲜嫩，醇香可口，还受到国家地域的保护，很值得购买品尝。

在山西还有另外一道很有名的传统肉类美食，它是过油肉。它的历史够悠久，起源于明代，是由猪里脊肉，冬笋等食材制作而成，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，号称“三晋一味”。这道过油肉也被评为山西十大经典名菜。

在山西的美食中，还有一道糕点，有着饼点之王的美誉，它是闻喜煮饼。是由面粉，白糖，红糖，蜂蜜，香油，饴糖材料制作而成，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质，是中式糕点中的绝产。

以上这些山西美食我都品尝过，认为都很好吃，每个也都有自己独特的特色，是美食中的一绝，都是很值得品尝的。