美食艾,美食艾力

1. 艾糍粑和面要放糖吗？
2. 艾叶花生芝麻糍粑热量？
3. 熟艾糍粑的做法？
4. 做艾糍粑只给糯米粉吗？

艾糍粑和面要放糖吗？

艾糍粑是一道台湾传统小吃，以艾草和糯米粉为主要原料制成。制作艾糍粑时，不需要在面团中加入糖，因为艾草本身就有一定的甜味。如果加入过多的糖，会破坏艾草的香气和口感，同时还会影响糯米粉的黏性和口感。因此，制作艾糍粑时的面团不需要添加额外的糖来增加味道。最好保持原汁原味，尽情品尝艾草和糯米粉原味的独特风味。

艾叶花生芝麻糍粑热量？

它的热量为: 294.39 千卡/100克

糍粑是一种南方小吃，口感香甜，它是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，它的热量很高。糍粑的寓意是团圆、甜蜜，象征着家庭可以十分的和睦、幸福吉祥。它是粘结成一个团的，所以有着团团圆圆的象征寓意，代表着甜蜜的生

熟艾糍粑的做法？

熟艾糍粑是一种传统的中国小吃，尤其在一些地方的清明节期间非常流行。它主要由糯米和艾草制成，口感软糯香甜。以下是制作熟艾糍粑的基本步骤：

### 材料：

- 糯米粉：适量

- 艾草：适量

- 红豆沙（或其他馅料）：适量

- 白糖：适量（如果喜欢甜的话）

- 水：适量

### 做法：

1、挑选新鲜水嫩的艾叶，去茎，留嫩叶，洗干净。

2、放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟，然后冷却了，用手拧干水分。

3、艾叶放到果汁机或者料理机里面打成糊糊。

4、艾叶和糯米粉，慢慢加，没有规定粉的用量就是自己找感觉，粘手就加些粉，干了就加艾叶糊，调成合适的配比。只要不湿，能和成团即可，然后揉到软软的

5、然后把大团子做成一个个均匀的小团子

***糍粑只给糯米粉吗？

橙子很高兴为你解答。艾糍在我家乡这边主料是糯米粉。一般是2份糯米粉配一斤粘米粉。因为糯米粉的粘性大，增加一份粘米粉。这样做出来的艾糍口感更丰富。

材料：新鲜艾叶一斤，糯米粉2斤，粘米粉1斤，瘦肉1斤，韭菜1斤，红萝卜一根。马蹄半斤

做法

1、将艾草洗干净滤干水，倒入开水的锅了焯水。捞出来剁碎备用。

2、将剁碎的艾草加入锅里烧开。烧开的艾草汁倒入装有米粉的盆了，搅拌均匀。揉成团。3、把所有的馅料切好，炒熟。炒馅料的过程中不能加入一点水。如果馅料很多水。包艾糍的时候会包不严实。会出现开口笑的情况。

4、开始包艾糍，取出一小块揉成圆形，捏平包入馅料再揉成圆形就可以了。

5、做好的艾糍冷水下锅，蒸20分钟就可以出锅了。喜欢吃香脆的朋友也可以试着煎来吃。这个一定要时刻看着火候。稍微不注意就会煎糊了。

小时候，逢年过节的，都会听到门厅里父亲在杵糍粑。我们客家有句俗话叫做“十月朝，糍粑板子碌碌烧”，说的就是每逢十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。但我们那不止十月初一才做糍粑，小时候，因为家里种的糯米几乎都用不完，所以逢年过节的都会做糍粑，这样一来也比较省钱，家中小孩又有东西吃，不会馋别人家的东西吃。

长大之后，生活条件变好了，也很少吃到手工打的糍粑了，家里过年过节的都是从简了。但现在想要吃糍粑还是有的，街上也还会有卖，但总觉得没有自己做的好吃。之前朋友教了我一个四川的糍粑做法，做法真的是超级简单，而且一点也不输我小时候吃的糍粑。这个也是四川小吃之一，也是很多人小时候的回忆啊。

今天就给大家分享一下四川的糍粑块做法。

糍粑块

糯米适量，花椒粒适量，盐适量

这个小吃的量完全取决于自己哦，量大量小都可以，调味根据自己的口味，步骤也很简单

1. 先将糯米用水泡2各小时，然后放入电饭锅煮成软硬适中的糯米饭

谢谢邀请。 ***糍粑是用糯米粉做的，但是也会加入少量的面粉的。

艾糍粑在全国很多地方都会做，但是各地的方法各有差异。艾糍粑口感柔软，爽滑，同时艾叶具有保健作用。所以很多人都非常的爱吃。

现在说下做法:第一步是***摘艾草的嫩芽，在每年的3到5月份，是艾草生长最好的时候，这时候艾草嫩绿，适合***糍粑。

第二步:将艾草清洗干净，放入锅里用水煮开，煮到可以用手捏碎即可，然后用冷水冲洗后沥干水。

第三步把沥干水的艾草用刀剁碎，如果有有榨汁机可以用榨汁机打碎。

第四步把剁碎的艾草装入干净的盆中，向盆里加入适量的糯米粉，再加入适量的白糖水和面粉，如果面团水份多就再加糯米粉，直到合适就可以把面团揉成光滑的面胚。

第五步准备一口干净的锅，将洗好的芝麻倒入锅中炒下，炒芝麻是技术活，一不小心就会炒糊，所以炒芝麻时要不停的翻炒，火开小点，炒好的芝麻是香喷喷的。

第六步把炒好的芝麻用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的香气和营养。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。（想吃花生馅和豆沙馅的都可以根据这样做好）

第七把就是包艾糍粑了，取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。按照这样依次做好。

第八芭蕉叶洗净，剪成小块，将包好的艾糍粑当在芭蕉叶上，放到锅里隔水蒸15到20分钟就可以吃了。